Новые складчины | страница 17

​

В программе курса:

Подготовка закваски к выпечке
Кулич на заварной на сливках. Почти классическая технология для кулича, но на заварном тесте.
Слоёный кулич-краффин с сиропом, вяленой клюквой и фисташками. Разберем технологию слоения и создания текстуры краффина.
Кулич «крем-брюле» на желтках. Невероятно нежный кулич с начинкой из домашнего крем-брюле! Сделаем не просто тесто на кулич, но и приготовим сам крем, научимся делать миндальные хлопья и макаронад!
ШЕФ-кулич: современная классика. Кулич с цукатами и изюмом, с ароматной цедрой и букетом специй. По классической опарной технологии. Настоящий насыщенный и яркий кулич!
Кулич «Тирамису». Рецепт моего собственного изобретения. Нежный кулич с ароматом кофе и шоколада, с добавкой маскарпоне. Вкус напомнит вам знаменитый десерт «тирамису»!

Мягкая тарталетка Закусочная Жюльен с курицей в сметаной заливке ​

​

Мягкая тарталетка Закусочная Креветка / Авокадо / Моцарелла (Мария Манахова)

​

Мягкая тарталетка Закусочная Нежная телятина с картофельным пюре и тыквенным кремом

​

Мягкая тарталетка Закусочная Паста из филе трески с кусочками томатов, под Сливочным соусом на подушке соуса песто из петрушки

​

Мягкая тарталетка Закусочная Сыр. Луковое пюре. Копченая курочка

​

На курсе разные рецептуры хлеба, но главное, что их объединяет, они без глютена, сахара и лактозы и с максимальной пищевой ценностью для вашего здоровья.

Приготовим:
Хлеб из зелёной гречки
Хлеб из зелёной гречки и киноа
Хлеб из яблочного пюре (веган)
Хлеб веган на растительном молоке
Хлеб из яблочного пюре на яйцах
Нарезной хлеб из нутовой муки и безглютеновой смеси
Хлеб овсяный
Булочки веган
Булочки на яйцах
Кекс (кулич) на яйцах
Кекс (кулич) веган

​

Онлайн мк «Киши»
1 мая 2023
Я подготовила для вас новый очень классный онлайн мк по приготовлению солёных и сладких кишей)

В программе:
- овощной киш
- гавайский киш с курицей и ананасом
- киш с тунцом и кукурузой
- луковый киш
- киш с двумя видами бекона и моцареллы
- киш с лососем, помидорами канкасе и шпинатом
- киш с морепродуктами и кокосовым молоком
- киш 5 сыров
- киш с персиком на творожной заливке
- киш с вишневым конфитюром, сметанной заливкой и миндалем
- три вида теста
- 5 видов заливок

​

В программе курса:
-Подготовка закваски к выпечке
-Дореволюционный кулич долгого хранения. Кулич плотной, маслянистой текстуры, изготовленный по заварной технологии, с начинкой из цукатов, клюквы и изюма.
-Кулич по рецепту 1903 года. Кулич на домашней сметане, с добавлением шафрана. Очень яркий, нежный, ароматный кулич
-Калач «Филипповский» или «пасхальный венок». Очень красивое, нарядное изделие из сдобного теста, калач заплетается в форме нарядного венка с начинкой из засахаренных апельсинов и клюквы. Этот венок может стать украшением пасхального стола – в центр венка вы сможете установить кулич или блюдо с пасхальными яйцами.
-Кулич морковный. Оригинальный рецепт кулича, с использованием моркови в рецептуре. Разберем, для чего в куличи добавляли морковь, и кто выпекал такие куличи
- Кулич «Александрийский». Александрийское тесто в разных вариациях дошло до наших дней. Испечем кулич по этой оригинальной технологии: на топлёном молоке, с долгим выбраживанием опары.

Стоимость необходимо уточнить

​

Приготовьте 9 вкуснейших пирожных без глютена с помощью нашей электронной книги надежных рецептов! Пошаговые рецепты от шеф-повара Александра Трофименкова.

Спойлер: Содержание

Спойлер: Об авторе

​

Хрустящее бездрожжевое тесто
Два вида начинок
Сочная мясная
Сырно- творожная с зеленью

​

Секреты нежной и пышной выпечки
запись вебинара «Секреты нежной и пышной выпечки»...
+ ПДФ-конспект фишек вебинара...
+ ПДФ-рецепт невероятно сочного брауни, который мы готовили в прямом эфире...
+ ПДФ-рецепт быстрого бисквита с миндальной мукой и черникой

​

Пирожки на сковороде, как готовили наши мамы и бабушки, но без глютена и крахмалов, реально?
ДА!
Помните мамины или бабушкины пирожки на кефире?
С картошкой, тушеной капустой или яблоками? Мммм..
Вот именно их и будем готовить!
Только без глютена, крахмалов, молочки, без дрожжей, без закваски и даже без яиц
В разработке рецепта я не ставила себе цель, чтобы они были веганскими, нет, но чтоб без глютена и молочки да. Если же кефир Вас не смущает, то можно и с ним.
В основе мука зеленой гречки, рисовая ц/з или кукурузная, псиллиум.
В КАКОМ ФОРМАТЕ МАСТЕР-КЛАСС?
Видео урок по замесу теста и лепке пирожков
PDF файл с рецептом и подробным описанием
13 вариантов оригинальных начинок

​

Как начать печь здоровый, хрустящий, хлеб на закваске в домашних условиях и начать зарабатывать от 60000 рублей в месяц в кризисное время

Что включает курс:
● Подбираем необходимое оборудование и инвентарь для выпечки хлеба в домашних условиях, подбираем муку
● Выводим пошагово пшеничную закваску
● Научимся хранить пшеничную закваску
● Говорим о том, как получить крупнопористый мякиш и тонкую хрустящую корочку на хлебе.
● Разбираемся с тонкостями внесения в тесто добавок: семена чиа, семена подсолнечника, кунжута, льна.
● Разбираемся с секретами сохранения свежести хлеба: как хранить и каждый день есть свежий хлеб.
● Раскладываем по полочкам, как замесить самый вкусный хлеб. Чувствуем тесто.
● Определяем готовность к выпечке.
● Научимся печь хрустящий хлеб, даже в самой старой духовке
● Подбираем режим выпечки хлеба.
● Рассмотрим способ расстойки, который улучшает вкус и ароматику хлеба.

+ Бонусный урок "Секреты работы с семенами";
+ Бонусный урок "Где и в каких магазинах покупать инвентарь".
Бонус: Рецепт пшеничного хлеба с семенами льна, подсолнечника и кунжута

Спойлер: Тариф:

​

Продающий сайт:

​

Пироги
это не только угощение на любой праздник, не только семейные традиции и теплые воспоминания наших детей… пироги — это хлеб и еда, собранный в единое целое.

Ки-лайм пай
Рождественский пирог с мясом
Minced meat pies
Пирог булочника
Курник
Болонская коврижка к завтраку
Аджарский хачапури
Вишневый пирог как в Твин Пикс
Лимонный пирог из Огайо
Пирог с рыбой
Штрудель