Новые складчины

​

Идеально для вас, если:

• Хотите торт, а духовки нет
• Ищете рецепт, от которого все ахнут
• Любите творить и чувствовать себя шеф-кондитером
• Обожаете блины или... пока думаете, тчто не любите!

Блинный торт
ВИШНЯ ДВА ШОКОЛАДА
Тонкие шоколадные блинчики
Нежный ванильный крем на белом шоколаде - тает во рту, как мягкое облачко.
Насыщенный шоколадный крем на молочном шоколаде - уютный, знакомый, любимый.
А между ними - сочная вишневая прослойка с кусочками ягод. Она дает ту самую лёгкую кислинку, которая не даёт торту стать приторным.

Блинный торт
ЯГОДНЫЙ РАФАЭЛЛО
Тонкие ванильные блинчики
Пушистый, снежный кокосовый крем, сладковатый и бархатистый.
Ягодная начинка. Можно взять малину и чернику для яркости, можно только клубнику для нежности, а можно и лесной микс, если есть в запасе замороженное лето.
Этот рулет словно ресторанный шедевр, только в нём есть что-то домашнее и душевное. Дети от него в полном восторге, потому что это и правда немного волшебно: превратить простые блины в изысканный, праздничный десерт.

Блинный торт
СНИКЕРС
Шоколадные блинчики, мягкие и ароматные
Нежный ванильный крем
Сливочная карамель, которая тает во рту
И много-много хрустящего поджаренного арахиса
Это тот случай, когда за столом наступает тишина, потому что все заняты делом: кайфуют, улыбаются и ловят каждую крошку.
Мужчины от него просто без ума, но, если честно, и все остальные тоже.

Блинный торт
ЖЮЛЬЕН
Тонкие блинчики, пахнущие маслом
Поджаренные шампиньоны
Сочный куриный риет
И всё это соединяется вместе под плавленным сыром
Он хорош тем, что не требует церемоний: его можно подать прямо на доске, нарезав толстыми ломтиками. Можно есть вилкой, а можно руками, отрывая нежные слои.
Он одинаково уютен и на праздничном столе среди салатов, и в будний вечер с чаем.

NEW 2026
Блинный торт FERRERO
Шоколадные блины
Насыщенный шоколадный крем с ореховой пастой
Это богатый, глубокий вкус, где шоколад раскрывается вместе с бархатистой ореховой нотой. Не слишком сладко, очень по-взрослому, и чертовски удовлетворяюще.
Такой торт - как любимые конфеты, только в формате праздничного десерта.

NEW 2026
Блинный торт КЛУБНИЧНЫЙ
«Клубничное облако» — это ванильные блины, пропитанные воздушным клубничным кремом.
Ничего лишнего: только мягкий вкус ванили и сочная сладость клубники.
Такой торт будто тает во рту, оставляя послевкусие весны и хорошего настроения.
Идеален, если хочется чего-то изящного, светлого и по-настоящему летнего — даже в феврале. А ещё он бесподобно фотогеничен!

NEW 2026
Блинный торт ФИСТАШКА-МАЛИНА
Нежные фисташковые блины и крем с выразительным ореховым вкусом встречаются с яркой малиновой начинкой.
Сладковатая фисташка и живая кислинка малины создают тот самый «вау-эффект» в каждом кусочке.
А ещё он невероятно красив в разрезе - нежно-зелёный с рубиновыми прослойками. Настоящий праздник для глаз и вкуса!

Результат марафона:
Вы научитесь готовить роскошные БЛИННЫЕ торты для семьи и сделаете уникальное предложение для клиентов на заказ

​

Очень удобный замес теста , объединить все ингредиенты просто руками! Замес теста с вечера , а выпечка утром! Хорошая текстура мякиша , сладкий , текстурный !

​

Очень понравится любителям творожной выпечки! Нежный мякиш! Влажный! Сладкий !
Замес идеален просто руками без каких либо сложностей .
Вечером тесто замесили , а утром испекли

​

Прям очень вкусный кулич! Влажный! Сочный! Не плотный ! Мякиш сдобный!

​

Идеальная рецептура теста , которая не содержит жидкость ! Медленное ночное брожение придаёт куличу особую текстуру и неповторимый вкус.
Такое тесто в холоде может стоять до суток и заниматься им будете тогда, когда вам удобно

​

Уникальная текстура кулича ! Запекается с ореховой начинкой ! Он идеально вкусней и просто обязан быть в вашей Пасхальной линейке. Шикарное волокно! Влажный ! Сочный ! Не сухой ! И конечно же не трудоёмкий

​

Видео урок Постный Кекс Апельсиновый
Идеально подойдет для Пасхального стола
Очень влажный ! Мега сытный ! Сладкий !

​

«Хлеб на закваске» — это курс не от профессионального пекаря. Этот курс от женщины и для женщин —современных, занятых, но любящих готовить.

В этом курсе Вас ждет:

• Лекция про хлеб. Большая уютная лекция про хлеб, про закваску, про пользу хлеба на закваске, о муке.
• Информация о нужных «штучках» на кухне. Информация (очень житейская) о необходимых «штучках» на кухне (инвентарь) и об ингредиентах.
• Совместный процесс выведения двух заквасок (ржаной и нутовой). Пошаговое сопровождение по созданию и уходу за двумя видами заквасок. Обсудим, как её хранить, подкармливать и использовать.
• Совместное выпекание. Мы будем печь в удобном для Вас темпе в течение всего обучения. В нашем общем чате Вы сможете делиться своими этапами, вопросами и, конечно же, результатами — от замеса до ароматной готовой буханки.
• Набор рецептов. Набор рецептов с моей кухни под названием «Привет! Мы те самые хлеба, которые успевает с наслаждением выпекать даже сама Орлова»)

Рецепты:

• Мой классический ржано-пшеничный «кирпичик», с семечками и без
• Хлеб с чесноком и укропом
• Пшеничный хлеб на ржаной закваске
• Квас на закваске
• Коржи медовые
• Блинчики на ржаной закваске
• Хлеб безглютеновый с семечками
• Рождественский хлеб с клюквой и кедровыми орешками

​

Вкус пирожков как у тех, которые обычно продают на вокзалах, а раньше во времена СССР продавали в и в пирожковых!
Очень бюджетный рецепт. Тесто практически из ничего, без яиц, молока или кефира, поднимается при этом отлично и всегда пирожки получаются воздушным.

​

Видео урок Постное печенье с жареным луком
Легкое ! Воздушное
Идеально для перекусов и для сытных завтраков и так же подходит как основа для любой сытной помазки

​

Программа курса на Тарифе Профи

1 модуль. Теория

1 урок. Основы теории

• Что такое слоеное тесто, в чем отличие от других видов
• Какие разновидности выпечки бывают
• Виды слоеного теста и чем домашнее отличается от покупного
• Качество ингредиентов и рекомендации по выбору

2 урок. Инвентарь

• Инвентарь: профессиональный и домашние альтернативы (в чем плюсы и минусы)

3 урок. Теория по приготовлению

• Сколько времени занимает приготовление, какие нюансы стоит учесть
• Секреты создания идеальной слоеной структуры
• Правила хранения слоеного теста
• Возможные ошибки и способы решения

2 модуль. Приготовление дрожжевого теста
1 урок. Замес ручной
2 урок. Замес в миксере
3 урок. Подготовка масла к ламинации
4 урок. Ручная ламинация (4 этапа)
5 урок. Ламинация в машинке (4 этапа)
6 урок. Шоколадное слоеное тесто

3 модуль. Начинки
1 урок. Соленая сливочная карамель
2 урок. Ванильный крем Патисьер
3 урок. Шоколадный крем Патисьер (из ванильной базы)
4 урок. Льезон для отпекания слоек
5 урок. Ягодное конфи (ежевика и малина)
6 урок. Сахарный сироп
7 урок. Крем чиз на сливках
8 урок. Миндальный франжипан
9 урок. Фисташковый франжипан (из миндальной базы)

Спойлер: Далее о программе:

4 модуль. Круассаны
1 урок. Классический круассан
2 урок. Шоколадный с патисьером и ежевичным конфи
3 урок. Миндальный круассан
4 урок. Фисташковый круассан
5 урок. Крукис с шоколадными каплями

5 модуль. Улитки
1 урок. С заварным кремом и изюмом
2 урок. Шоколадная с шоколадным патисьером и фисташками
3 урок. Улитка пепперони и моцарелла

6 модуль. Дениш
1 урок. Нарезка теста для денишей
2 урок. Дениш ягодный с заварным кремом (форма колодец)
3 урок. Классический дениш с манго (лодочка)
4 урок. Дениш карамельный поп-корн (квадратный)
5 урок. Дениши с ежевичным конфи и кремчизом (с двумя и четырьмя загнутыми углами)

7 модуль. Шоколатин (пан-о-шоколя)
1 урок. Классический с шоколадными палочками
2 урок. Шоколадный с ванильным заварным кремом и шоколадными каплями

8 модуль. Вертикальная слойка (работа с тестом)
1 урок. Теория по вертикальной слойке
2 урок. Работа с тестом для вертикальной слойки
3 урок. Шапочка из теста цветная (красная)

9 модуль. Вертикальная слойка (формовка, выпечка, декор)
1 урок. Бант и бабочка с малиновым конфи и патисьером (с красной прослойкой)
2 урок. Пан Свисс с кукис
3 урок. Слоеный эклер с шоколадным кремом и карамелью
4 урок. Полумесяц с фисташковым кремом Патисьер
5 урок. Маффин (слоистый) нутелла
6 урок. Болл халва и белый шоколад

10 модуль. Трендовые слойки
1 урок. Корзинка с заварным кремом
2 урок. Куб с фисташковым кремом
3 урок. Шоколатин с красным узором

Бонус. Переработка и оптимизация
1 урок. Шведские булки с корицей
2 урок. Дениш с карамелью и фисташкой (из обрезков)

11 модуль. Продажи и заказы

1 урок. Как зарабатывать на свойке

• где реально деньги в свойке
• разница: «печь красиво» и «печь прибыльно»
• какие позиции брать в ассортимент «

2 урок. Себестоимость и цена

• как считать себестоимость (без бухгалтерии)
• на чём нельзя экономить
• как ставить цену и не стесняться

3 урок. Формирование ассортимента

• позиции, которые продаются
• сладкое и солёное: как сбалансировать
• сезонность и праздники

4 урок. Формат заказов

• индивидуальные заказы
• наборы
• предзаказы
• поставка в кондитерские
• маркетплейсы

5 урок. Тестирование по итогам модуля

12 модуль. Соц. сети для продаж

1 урок. Упаковка профиля кондитера

• соц. сети и их оформление
• правовые аспекты ведения соц. сетей
• типичные ошибки

2 урок. Контент, который продаёт

• какие форматы реально работают в 2026
• приложения и шаблоны для создания контента
• готовый контент план
• как проадаёт блог

3 урок. Как показать цену

• как говорить о деньгах экологично
• формирование цены и спец. предложений
• публикации с ценами"

4 урок. Приём заказов

• как общаться с клиентами
• шаблоны ответов
• предоплата и правила

13 модуль. Фуд-фото для продаж

1 урок. Свет и съёмка дома/цеху

• окно, лампы, ошибки
• как показать структуры

2 урок. Комозиция и подача

• фон, реквизит, подложки
• как не «перегрузить» фото

3 урок. Съёмка на телефон

• настройки
• ракурсы
• что нужно и не нужно снимать

4 урок. Обработка

• базовая обработка
• мобильное приложение
• единый стиль

14 модуль. Первые продажи
1 урок. Где брать первых клиентов
2 урок. Продажи без страха
3 урок. Ошибки новичков
4 урок. Работа с маркетплейсами

15 модуль. Искусственный интеллект: помощник на миллион

• Обзор И И для кондитера
• Бесконечный генератор контента на основе ваших фото
• Отвечаем на самые коварные вопросы клиентов
• Создаем уникальный декор вместе с клиентом
• Перерасчет рецептов под нужные формы в одно движение
• Расчет бизнес-плана и выход на комфортный доход
• Куратор, который всегда рядом: корректируем рецептуры

Бонусы:

• Курс «Тематические маршмеллоу для кофеен»
• Курс «Моти для кофеен»
• Курс «Капкейки и cake to go»
• Новый мини-курс сюрприз от Мадины

Стоимость нужно уточнить!

​

Курс - это пошаговый план подготовки к Пасхе от приготовления куличей, до упаковки и продаж. В программе потрясающий Пасхальный ассортимент, который вы сможете приготовить для своих близких или заказчиков. Быстро и без заморочек. Невысокая себестоимость. Можно сделать заготовки заранее. Легко в доставке. Очень вкусно. Отличный подарок для родных и близких. Дети и взрослые будут в восторге.
Можно заморозить.

Полная программа курса после выхода анонса от автора

Стоимость нужно уточнить!

​

Курс - это пошаговый план подготовки к Пасхе от приготовления куличей, до упаковки и продаж. В программе потрясающий Пасхальный ассортимент, который вы сможете приготовить для своих близких или заказчиков. Быстро и без заморочек. Невысокая себестоимость. Можно сделать заготовки заранее. Легко в доставке. Очень вкусно. Отличный подарок для родных и близких. Дети и взрослые будут в восторге.
Можно заморозить.

Полная программа курса после выхода анонса от автора

​

История Польского пряника (Piernik) уходит корнями в Средневековье.
Старопольский пряник — это не просто угощение, а «произведение искусства» с богатой историей, символ благополучия, передаваемый в семье, и важная часть польской кулинарной культуры.

​

25+ рецептов без глютена, яиц, молочных продуктов и сахара.

Как проходит обучение:

• Пошаговые видео уроки в записи
  Каждый этап подробно объясняетсяи демонстрируется, чтобы вы точно могли повторить результат.
• Полезные ссылки
  На ингредиенты и инвентарь
• Удобная обучающая платформа
• Электронная книга с рецептами и видеоуроками

Тариф Пеку, как профи:

Полное теоретическое руководство

• Инвентарь для идеального теста
• Секретные ингредиенты для теста без глютена, яиц и молочных продуктов
• 25+ рецептов из теста без глютена, яиц, молочных продуктов, рафинированного сахара и дрожжей

Первый модуль: хлеб, булочки, лепёшки

• Пушистый багет
• Мягкие булочки
• Сытный хлеб с грецкими орехами
• Ароматный бородинский хлеб
• Десертный хлеб с финиками
• Эластичные картофельные лепешки
• Питы
• Чиабатта с воздушным пористым мякишем

Второй модуль: пирожки без границ

• Тесто для сладких и несладких пирожков
• Пирожки с рисово-грибной начинкой
• Пирожки с яблочным джемом

Третий модуль: нежные ньокки — просто и изысканно

• Базовый рецепт теста для ньокки
• 4 способа формирования ньокки: от простого к интересному
• Тыквенные ньокки
• «Творожные» ньокки
• Ньокки с соусом болоньезе
• Ньокки с овощным соусом
• Ньокки со сливочным соусом, шпинатом и вялеными томатами

Четвёртый модуль: ароматные пироги и галеты

• Эластичное тесто для галет и пирогов № 1
• Эластичное тесто для галет и пирогов № 2
• Галета с тушеной капустой и овощами
• Галета с карамелизованной грушей и орехами пекан
• Галета «Рататуй»
• Яблочный тарт с кремом «Франжипан»

Бонусы:

Мастер-класс «Чокопай»

• Рецептура печенья «Чокопай»
• Рецептура глазури «Молочный шоколад»
• Рецептура торта и конфет «Птичье молоко»

Мастер-класс «Слоёные истории»

• Слоёное бездрожжевое тесто
• «Сливочное» масло
• Самса
• Торт «Наполеон» с заварным кремом + торт «Наполеон» с малиновым конфи

Книга рецептов «Чизкейки»

• Домашний несоевый тофу
• Чизкейк «Лесной орех» с украшением из трюфелей «Ферреро Роше»
• Чизкейк «Банан — варёная сгущенка»
• Чизкейк «Лимон — белый шоколад»

Книга рецептов «Намазки» — от идеального хумуса до ароматного грибного паштета

• Чек-лист идей с начинками для пирожков и галет — сладких и несладких

Книга рецептов курса «Тесту место» в электронном формате для скачивания