Новые складчины | страница 10

​

Этот курс поможет вам вывести ту самую закваску, которая будет нужна для приготовления вкусной, ароматной сдобы и пшеничного хлеба без кислинки!
Без этой закваски невозможно приготовить настоящие панеттоне, пандоро и штоллен.
Я расскажу все секреты, нюансы и особенности работы с закваской Левито Мадре.
На курсе вы выведете закваску, испечете первый хлеб и научитесь правильно обращаться со своей закваской!
Этот курс настоящая энциклопедия с ответами на все вопросы по закваске Левито Мадре.

Программа курса:

1. Выведение закваски Lievito Madre пошагово (подробные пошаговые видео + инструкции).
2. Разбор конкретных ситуаций, которые могут возникнуть в процессе выведения закваски.
3. Инструкции по хранению закваски.
4. Подробный видео-рецепт первого хлеба на закваске Левито Мадре.
5. Подробный видео-рецепт лепешек-питы на закваске Левито Мадре.
6. Подробный текстовый рецепт универсального сдобного теста на закваске Левито Мадре.

​

Большой сборник Пасхальных рецептов для вашего праздника "Пасхальная выпечка на закваске: панеттоне, коломба, краффин". Вы точно научитесь готовить эту великолепную выпечку по моим пошаговым инструкциям.

Что входит в сборник:

6 пошаговых рецептур пасхальной выпечки:

1. Панеттоне Джиорилли.
   
2. Панеттоне Парадайз.
   
3. Панеттоне классический М.Суас.
   
4. Панеттоне молочный.
   
5. Коломба.
   
6. Краффин по-новому.

• + бонус Мои рекомендации по выбору правильных ингредиентов для выпечки;
  
• +бонус Инструкция "Как подготовить закваску к выпечке панеттоне, коломбы, краффина".

Вы получаете Большой сборник в PDF-файле на 49 страниц!
С такими подробными рецептурами справится даже начинающий пекарь!
Сборник на русском языке.

​

а этом Пасхальном курсе вы научитесь готовить праздничную сдобную выпечку на закваске. На курсе вас ждет много полезного и нужного материала:

• подробные рецептуры с пошаговым описанием процесса приготовления выпечки;
  
• рекомендации по выбору правильных ингредиентов для выпечки;
  
• рекомендации по подбору инвентаря для приготовления сдобных изделий;
  
• пошаговые детальные видео-уроки;
  
• в видео-уроках показан процесс замеса теста руками и с помощью хлебопечки. Я расскажу и покажу, как просто приготовить любое изделие из этого курса;
  
• рецепт домашних апельсиновых цукатов;
  
• инструкция с моими рекомендациями по подготовке вашей закваски к выпечке сдобных изделий;
  
• рекомендации по приготовлению панеттоне;
  
• и много другой полезной информации!

Все изделия на курсе очень вкусные и об этом можно почитать отзывы моих учеников, которые уже прошли этот курс в прошлом году.

Программа курса:

1. Традиционный итальянский панеттоне на закваске с ручным замесом.
   
2. Крестовые булочки на закваске.
   
3. Пасхальный венок с карамелью и орехами.
   
4. Пасхальный кранц с ореховым пралине + краффин "Фисташка-вишня".
   
5. Творожная малиновая паска с маковой начинкой.
   
6. Творожная паска "Сникерс" с шоколадом и карамелью.

+ бонус рецептура ХИТ всех пасхальных курсов - "Шоколадный панеттоне на закваске".
Материалы на курсе на русском языке.

​

Подробный курс по выведению хмелевой закваски + приготовление первого хлеба, булочек и галеты. Эта закваска идеально подходит для выпечки пшеничного хлеба, батонов, булочек или сдобы.

На курсе очень подробные материалы по выведению хмелевой закваски. Также будут предоставлены три пошаговых видео-рецепта: хлеб с орехами, вкусные булочки и галета.

На курсе я расскажу все секреты, нюансы и особенности работы с этой закваской.
Этот курс – настоящая энциклопедия с ответами на все вопросы о хмелевой закваске.

Программа курса:

1. Выведение хмелевой закваски (9 подробных пошаговых видео-уроков + текстовые инструкции в PDF-файле).
2. Разбор конкретных ситуаций, которые могут возникнуть при выводе закваски.
3. Инструкции по хранению хмелевой закваски.
4. Подробный видео-рецепт первого хлеба на хмелевой закваске.
5. Подробный видео-рецепт булочек на хмелевой закваске.
6. Подробный видео-рецепт галеты с персиками на закваске.
   

Стоимость курса необходимо уточнить
​

ДЕТАЛИ КУРСА

• Лекции 6
• Учебное время 3 дня
• Язык Англ Рус

Спойлер: ПРОГРАМMА КУРСА

Базовые Крема для Датской Сдобы

• Кондитерский крем
• Кондитерский крем с манго для датской сдобы
• Шоколадный крем для начинки
• Базовый ореховый крем для начинки
• Смазка для датской сдобы. Смазка для бриошей
• Слоенное тесто

Слоенное Датское тесто

• Тесто для круассанов
• Круассан фундук и джандуйя

Бриошь & Саварен

• Французский бриошь
• Бриошь с камамбером, оливками и беконом
• Бриошь с миндалем и малиной
• Саварен Тирамису: шоколад, кофе и карамель
• Саварен экзотические фрукты: ананас, имбирь и мята

Адаптированные Классические Пироги & Кекс

• Кекс с орехами, специями, медом, крамболом и йогуртом
• Лимонно-лаймовая тарта с базиликом и имбирем
• Яблочный пирог с ванилью, карамелью и фундуком

Макарон & Зефир

• Макарон с орехами
• База для макарон
• Таблица “красители для макарон”
• Макарон жаренный миндаль джандуйя
• Мохито макарон
• Мандариново – жасминовый зефир с лимонным желе

Новая Версия Традиционного Чиз-Кейка & Эклеры

• Чиз-кейк с манго, цитрусовыми и йогуртом
• Эклер, Кракелен
• Средиземноморский эклер с лососем, кремом 4 сыра и спаржей

В стоимость курса включено:

• Видео запись 3 дня курса (доступ к видео записям на 12 месяцев)
• Рецепты в PDF формате (рецепты доступны для скачивания на ваше устройство)
• Сертификат с подписью шефа

Спойлер: Дополнительное фото

​

Программа:
1. Дрожжевой кулич «Шоколад-карамель»
воздушное, пуховое, волокнистое дрожжевое шоколадное тесто, шоколад и ванильная карамель. Шоколадная глянцевая глазурь. Гнездо из шоколада.

2. Дрожжевой кулич «Фисташка-вишня»
воздушный, нежный, в меру сладкий мякиш с фисташковой пастой, фисташки, вишневый мармелад. Ягодная глазурь из пюре вишни

3. Бездрожжевой творожный кулич
кексовый мягкий, влажный, рассыпчатый мякиш, сушеный манго и клюква в сиропе. Молочная глазурь, супер быстрая, простая в приготовлении и в меру сладкая

4. Творожная пасха "Тирамису"
творожная масса с маскарпоне, бисквитные печенья в кофейной пропитке-очень нежная, с ярким вкусом известного итальянского десерта


Тариф Пеку сама
-без обратной связи

1. Дрожжевой кулич
"Шоколад-карамель"
2. Дрожжевой кулич "Фисташка-вишня"
3. Бездрожжевой творожный кулич
4. Творожная пасха "Тирамису"

​

Курс по пп куличам "Пасхальный"
В этом году стартует новый курс с обновленной программой!
И до 1 апреля действует самая выгодная стоимость!

Кому подойдёт мой курс:
- Если вы хотите в этом году научиться готовить вкусные и полезные куличи
- Если вы хотите удивить свою семью
- Если вы хотите заработать на самом продаваемом и популярном десерте на Пасху
-Если вы пробовали готовить по рецептам из интернета, но у вас получалось не вкусно и только зря переводили ингредиенты

❌Наши куличи БЕЗ:
- Рафинированного сахара
- Лактозы
- Глютена
- Без дрожжей и пшеничной муки

На курсе вы научитесь готовить 3 вида куличей:
⭐Пряный Кулич кекс с апельсином и пряностями.
⭐Воздушный кулич по текстуре упругий и влажный без дрожжей и закваски.
⭐Миндальный кулич с маком. 2 вида глазури без рафинированного сахара и желатина:
⭐Рецепт кокосовой помадки без сахара.
⭐Рецепт Воздушной глазури на аквафабе.
БОНУС: цветная глазурь без искусственных красителей.

Спойлер: Тариф

​

Мастер-класс для вас, если вы:
На диете и следите за питанием получите удовольствие от привычного вкуса мягкой выпечки без масла и без муки, а значит без вреда для вашей фигуры и здоровья!
Заботливая мама наполните ваш дом ароматом апельсина и создадите атмосферу волшебства для своего ребенка, даже если у него аллергия на яйца, глютен и лактозу!
Начинающий или опытный кондитер пополните свой ассортимент актуальным зимним десертом - апельсиновым кексом, который готовится максимально быстро и легко. Узнаете секреты декора, которые помогут продавать ваши кексы дорого!
Любитель сладкогонаучитесь делать полезный десерт в ресторанной подаче.
Полезное может быть вкусным и красивым!

Апельсиновый пп-кекс приведет в восторг начинающих кондитеров и опытных профессионалов готовить максимально просто привлекательный внешний вид и аромат изысканный вкус.

​

– Максимально подробная видео-инструкция по приготовлению кулича
– Список необходимых ингредиентов и материалов

​

Видео-инструкция, ТТК (технологическая карта), список ингредиентов и оборудование

​

• Тесто бриошь
• Классическая сливочная бриошь
• Синнабон с кремом-брюле и мисо-карамелью
• Булочка бриошь с ванильным кремом и шоколадом
• Булочка-бургер
• Крема

Видео-инструкция, ТТК (технологическая карта), список ингредиентов и оборудование

​

Ваш вопрос: "как выглядит урок, сколько могу пользоваться..."
Мой ответ: "урок в постоянном пользовании, техкарта и видео сопровождение"

Цена: 2000 рублей

​

Ваш вопрос: :как выглядит урок, сколько могу пользоваться..."
Мой ответ: " урок в постоянном пользовании, техкарта и видео сопровождение"

​

Предложение для желающих, кто хочет куличи и панеттоне, у меня есть техкарты и видеозаписи с подробным описанием замеса.
Запись панеттоне и техкарты - 2500.
Всё останется у вас и пользоваться будете, как удобно и когда будет время и желание. И время на отработку у вас есть

Цена: 2500 рублей

​

Ваш вопрос: "как выглядит урок, сколько могу пользоваться..."
Мой ответ: "урок в постоянном пользовании, техкарта и видео сопровождение"

Для приобретения - написать в ЛС.