Новые складчины | страница 2

​

Описание
В моей группе (В ТЕЛЕГРАММЕ) я делюсь всеми своими платными сборниками рецептов. Оплата осуществляется один раз и навсегда, что очень удобно. В группе действует запрет на копирование, поэтому скачать ничего нельзя — просто заходите и смотрите рецепт.
На данный момент в группе доступны следующие рецепты:

• Видео о том, как приготовить основу для коктейлей;
• Четыре вида рулетов: шпинатный, печеночный, сырно-яичный и мясной;
• Слоеный бокс;
• Рецепты мини-десертов (видео);
• 9 быстрых закусок (фотокарточки);
• Бокс с канапе;
• Бокс с четырьмя видами брускет;
• Закусочные вафли;
• Порционные простые салаты;
• Шесть вкусов закусочных профитролей;
• Новогодний сборник;
• 11 вариантов закусочных рулетов;
• 26 вкусов закусочных тарталеток;
• Закуски во фритюре: крылышки в кляре, луковые кольца, бургеры из картофельного теста в кляре, креветки в кляре, мини-стрипсы и рецепт кляра;
• Закусочный торт из слоеного теста;
• Блинные закуски: простое тесто, с зеленью, с ветчиной и сыром, треугольнички, улитки, мешочек на шпажке и половинки +варианты начинок;
• Тесто для гамбургеров.
• Сборник закусочных профитролей
• Горячии тако
• Грибы в беконе с начинкой
• Мясные рулетики с черносливом
• Бокс с ребрами и картошкой
• Куринный шашлычок с бол.перцем
• Розочки из картофеля и бекона
• 3 вида теста на тарталетки
• Мясные пончики
• Брускетты (17 вкусов)
• Видео рецепты как делаю основы для коктелей (наклейки и инструкция только в сборнике при покупке отдельно)
• Маффины закусочные

ЕДИНОРАЗОВЫЙ ПЛАТЕЖ 3990 РУБ

​

Рецепт включает в себя:

15 уроков с подробным описанием приготовления коржей, начинок, кремов, видео сборки, декора +ссылки на инвентарь и продукты

А также:

• фото-видео банк
• технологические карты

​

Особенности десертов в банке

• Сборка в 3–5 раз быстрее, чем классический торт
• Минимум рисков: не трескается, не проседает, не разваливается в доставке
• Стабильные слои: кремы и начинки держат форму, ничего не смешивается
• Транспортировка без стресса: закрыл крышкой — и поехал
• Дольше сохраняют свежесть (меньше обветривается и подсыхает)
• Компактно хранить и выставлять: больше позиций на одной полке
• Идеальны для сезонных лимиток: можно быстро менять вкус без перестройки линейки
• Легко продавать наборами: выше средний чек и больше повторных покупок

Что будет на обучении

1. Концепция десертов в банке: что это и почему продаётся
2. Базовые заготовки и организация производства
3. Сборка слоёв: как держать форму, не «течь» и не размокать
4. Хранение, сроки, заморозка и разморозка, транспортировка
5. Форматы упаковки: жестяная банка, крафт-стакан, бокс, ведёрко, стеклянная банка
6. Выстроим систему, где вы готовите сериями и собираете десерты быстро, стабильно и на продажу — без хаоса и бесконечной готовки

Для кого

• Для домашних кондитеров
• Для владельцев кафе
• Для некондитеров, но желающих ими стать
• Для всех людей на планете
• Для всех, кто хочет много зарабатывать

Спойлер: Торты в банке:

Бисквитный мягкий торт в жестяной банке

Эффектный и удобный формат для вечеринок, праздников, пикников и любых заказов

Коллекция вкусов

• Морковный с ананасом и карамелью
• Ирландский виски с брауни и пеканом
• Марципан с вишней
• Малиновый наполеон
• Банофи пай

Бисквитные торты в крафтовом стаканчике

Формат «кофе с собой» для витрины, кофеен, прогулок, мероприятий и быстрых продаж. Учимся делать красивую сборку слоёв, стабильную текстуру и аккуратную подачу под крышку

Муссовый торт в прозрачном боксе

Формат муссовых десертов: красиво, вкусно, минимум рисков для кафе, доставки, витрин партнёров, частных заказов, розницы и опта. Подходит под заморозку

Коллекция вкусов

• Груша в карамели
• Манго-хрустящий лайм
• Сникерс
• Фундук с лесными ягодами
• Милка
• Эрл-грей-лимон

Тирамису в банке

Популярный классический десерт в новом удобном исполнении

Коллекция вкусов

• Классика
• Манго
• Вишня
• Бейлис

Чиприани в банке

Наследие одноимённых ресторанов в новой подаче

Вкусы

• Тропический
• Цитрусовый
• Карамельный

Коллекция чизкейков в банке и стакане

Десерт, который идеально живёт в витрине и доставке: красивые слои, стабильная текстура, понятные вкусы и премиальный вид без лишней сложности

Линейка

• Японский хлопковый
• Перевёрнутый: ягодный и карамельный
• Баскский: клубничный и бейлис
• Баскский в стакане
• Без выпечки: спекулос
• Порционные чизкейки в виде стиков

Быстрые десерты

Для тех, кто хочет ещё легче: быстрые и нежные

Линейка

• Панна котта (ваниль, манго, ягоды)
• Взбитый ганаш (шоколад, карамель, фисташка, лайм)
• Крем bubble gum (вкус детства)

Картошка в банке и ведёрке

Знаменитый десерт в мини-формате — идеальный подарок

Торты-шарики в банке (формат bite)

Тирамису, медовик, прага, киевский — на один укус. Удобный формат + технология масштабирования и упаковки наборов (мини-ассорти)

Кукис-линейка

Кукис «ешь ложкой» в жестяной банке

Десерт для больших продаж вне времени и сезона

Коллекция вкусов

• Солёная карамель-пекан
• Банофи (банан-карамель-шоколад)
• Лимонный чизкейк
• Кофе-ириска-миндаль
• Вишня-брауни
• Кунжут-тахини-мёд
• Фундук-пралине

Кукис в банке в формате торта и пирога с начинкой

Трендовая альтернатива торту, идеальный десерт для вечеринок и дней рождений

Коллекция вкусов

• Красный бархат с вишней
• Тройной шоколад + oreo
• Банофи
• Сникерс
• Лимон-черника
• Фисташка-малина
• Морковный с крем-чиз

Печенье to go в банке (мини-печенье)

Хрустящее печенье в удобном формате, которое легко взять с собой

Коллекция вкусов

• Клюквенное
• Шоколадное
• Фисташковое
• Кунжутное
• Овсяное
• Арахисовое

Печенье «Cookie mix in a jar» в стеклянной банке

Смесь сухих ингредиентов слоями — клиенту остаётся добавить яйцо или масло. Подарочный формат и длительное хранение

Коллекция вкусов

• Шоколадное chunks
• Двойной шоколад
• Овсяное изюм-корица
• Имбирное пряничное
• Клюква-белый шоколад
• Арахисовое с шоколадными каплями
• Кокос-лайм
• Матча-белый шоколад

Тренды + вау-эффект

Нашумевший торт в хрустящем шоколаде

Десерт, который покупают глазами: хруст снаружи, нежность внутри, ощущение «дорогого десерта» в порционном формате

Коллекция вкусов

• Классический шоколад-ваниль
• Ферреро (фундук-пралине-вафля)
• Рафаэлло (кокос-белый шоколад-миндаль)
• Сникерс (карамель-арахис)
• Фисташка-малина
• Солёная карамель-пекан
• Манго-маракуйя
• Вишня-брауни

Шоколадный фондан в формате кекса

Эффект «шоколадной лавы», вау-десерт для витрины и кофеен, удобно продавать как «разогреть дома» и как горячую позицию

Карамель

• Карамель в банке

Линейка, продажи и упаковка

• Материал модуля

Анастасия и Алексей Глазырины

• Профессиональные кондитеры и шоколатье
• Первые и единственные авторы кондитерских мастермайндов, личная работа с кондитерами
• Авторы трёх кулинарных книг: «Шоколад. Практическое пособие», «А давайте готовить вместе», «Вкусная конфета»
• Авторские рецептуры, обучающие программы и доступные уроки
• Провели более 100 живых мастер-классов по всему миру
• Одна из самых крупных онлайн-школ, которая выпустила уже более 25 000 учеников
• Сотрудничают с ресторанами, кафе и доставками и рассказывают студентам, как находить и не отпускать партнёров «с именем»
• Трендовые десерты, которые кондитеры находят именно здесь
• Авторская стратегия по продвижению кондитеров

​

Пасхальный стол символизирует изобилие, и мы рады предложить изысканные десерты к вашему пасхальному столу.
Предлагаем вам погрузиться в мир изысканных вкусовых авторских сочетаний ягод и фруктов, специй и шоколада, в шелковой текстуре куличей на основе бриошевого теста

Программа

1. Кулич «Шоколадный»
Тесто бриошь, шоколад, ягоды вишни, клюквы, брусники, малины, апельсиновые цукаты и бобы тонка, амаретто.
Под хрустящей миндальной корочкой или классической белой шапочкой

2. Кулич «Творожный»
Тесто бриошь с творогом, ягоды смородины, черники, вишни, лимонные цукаты, лимончелло, запеченный крем.
Под хрустящей миндальной корочкой или классической белой шапочкой.

3. Кулич – краффин
Тесто бриошь, шоколадный франжипан с кардамоном и апельсином, апельсиновые цукаты

4. Пасха творожная
Классическая пасха с воздушной, тающей текстурой и цветочным ароматом, с ягодами черники, смородины, лимонными цукатами и цедрой грейпфрута

5. Пасха на топленом твороге
Кремовая, шелковая пасха из топленого творога, крема на топленом молоке, с начинкой из кураги и чернослива

​

Что внутри?

Разнообразный и вкусный план питания с минимальными затратами

• Более 50 оригинальных рецептов
• Салаты, горячее, боулы, сэндвич-роллы
• 6 сет-меню (заготовки + рецепты блюд из них)
• 1 сет-меню = 6 блюд из 5-6 заготовок
• Список продуктов (с рекомендациями)
• В каждом сет-меню подробный список необходимых продуктов для приготовления заготовок и блюд
• Советы по заготовкам
• Подробные видео-рецепты всех заготовок
• Рекомендации по хранению, находки для meal prep
• Лайфхаки для хранения и подборки любимых продуктов
• Подробный текстовый файл с описанием всех рецептов
• В конце месяца будет предоставлен доступ к файлу со всеми сет-меню
• На протяжении всего периода подписки я буду с вами на связи
• В подарок: 3 варианта заготовок завтраков
• Видео-рецепты заготовок завтрака

Что такое система Meal Prep?

Концепция Meal Prep — это планирование и приготовление еды на несколько дней вперед. Её основа — это заготовки, из которых дальше можно собрать разнообразные полноценные блюда.

• В ~ 2 раза быстрее обычной готовки
• Приготовить сет заготовок на 3 дня = 1 ч. Собрать «тарелку» из заготовок = 5-10 мин
• Все продумано: от ингредиентов до сочетаний
• Все рецепты максимально простые, а сочетания в них продуманы за Вас. Более того, меню составлено так, что не нужно приобретать ингредиенты только для одного блюда
• Каждый день — новое блюдо
• Заготовки — это разнообразие ингредиентов, создающее новые ощущения в каждом блюде

Кому подойдет FeelMeal?

• Если вы не хотите тратить много времени на приготовления, но стремитесь к разнообразному питанию
• Если вы часто не успеваете пообедать и невкусно перекусываете всухомятку
• Если хотите, чтобы каждый приём пищи был особенным и приносил удовольствие

​

Открываю запись на 43й поток моего онлайн-курса «Основы кондитерского мастерства»
Курс пройдет с 19-25 января
Итак,в программе:

1. Муссовый бенто-торт корзинка «Банановые тропики»
2. Муссовый бенто-торт корзинка «Снежная смородина»
3. Пирожное-картошка New “Баунти»
4. Пирожное-картошка New “Медовая ягодка»
5. Пирожное-картошка New “Киндер country”
6. Рулет-буше «Арахис в шоколаде»
7. Рулет-буше «Лимон-ежевика»
8. Мадлен «Малина-пломбир»
9. Мадлен «Шоколад-манго-маракуйя»
10. Мадлен «Мак-черника-фисташка»
11. Мадлен «Рафаэлло»
12. Мадлен «Кофе-карамель»

Бонусы:

1. Мини-тарты «Корзинка с кремом и фруктами»
2. Пирожное-чтзкейк «Лимончелло»
3. Бенто-торт «Медовый Тирамису»
4. Торт «Лилит»
5. Тарт «Кофе-карамель»
6. Лимонный рулет на маскарпоне
7. Арахисовая халва
8. Рулет «Тирамису»

Стоимость курса 3000 руб

​

Сочный, чистый, — без лишних добавок внутри.
Рабочие рецептуры, которые подходят и для дома, и на продажу,

— Курица, индейка, телятина, свинина;
— Минимум соли и специй — чистый вкус мяса;
— Детские и сытные варианты;
— С луком и без него;
— Мягкая, сочная текстура, которая не теряется после варки и заморозки.

Фарш, с которым пельмени и курзе получаются стабильно вкусными — без доработок и «на глаз».

​

Это руководство поможет вам:

• Избавиться от всего лишнего в морозилке и превратить ее в надежный запас еды
• Научиться составлять меню на несколько недель вперед
• Планировать закупку и оптимизировать бюджет
• Готовить несколько блюд одновременно
• Освободить до 10 часов в неделю
• Правильно замораживать, хранить и размораживать заготовки
• Всегда иметь под рукой функциональные заготовки из которых можно быстро собрать разнообразные приемы пищи
• Избавиться от кухонной рутины и освободить время для себя

Если вы устали от ежедневной готовки — добро пожаловать! Это руководство станет вашим помощником и вдохновением на пути к «морозилке мечты».

Что внутри?
Пошаговая система из 6 шагов + бонусы

Шаг 1
Расхламление морозилки
Поймёте, как быстро привести морозильную камеру в порядок, чтобы начать делать функциональные заготовки.

Шаг 2
Планирование меню, шаблон меню на 2 недели + рецепты заготовок по меню
Научитесь планировать своё собственное меню, опираясь на важные правила. Получите шаблон готового меню на две недели и рецепты к нему — не нужно ломать голову, что приготовить. Просто берите и используйте.

Шаг 3
Список продуктов, смета расходов и нужный инвентарь
Получите готовый список продуктов, смету расходов на закупку и перечень необходимого инвентаря — экономия времени, денег и сил.

Шаг 4
Подготовка продуктов, пошаговый план действий и приготовления заготовок
Всё разбито на простые и понятные шаги: с чего начать, что подготовить заранее и как двигаться по плану. Внутри — подробный чек-лист с примерным таймингом.

Шаг 5
Правильная заморозка и хранение + подборка подходящей тары
Узнаете, как правильно замораживать и хранить заготовки, чтобы после разморозки они оставались вкусными и сохранили текстуру.

Шаг 6
Разморозка + рецепты блюд из заготовок
Научитесь легко и быстро превращать замороженные заготовки в полноценные, вкусные блюда.

Бонусы
Получите полный доступ к пошаговому руководству, которое изменит вашу жизнь на кухне. Экономьте время, деньги и силы!

​

Тех.карты вкусов (22 шт.)
— Ваниль-Абрикос
— Тирамису
— Сникерс
— Пирожное картошка
— Ferrero Rocher
— Лотус
— Kinder Country
— Буэно
— Дубай
— Раф и круассан
— Raffaello
— Попкорн, солёная карамель
— Лимон-лайм
— Банан-Малина
— Медовик-клюква
— Фисташка-малина
— Баунти
— Тропическая
— Брауни-вишня
— Пина Колада
— Красный Бархат
— Баноффи
Видеоуроки (28 шт.)
— Введение
— Формы
— Ванильный базовый бисквит
— Шоколадный базовый бисквит
— Киндер кантри
— Начинка «Буэно»
— Начинка «Дубай»
— Начинка «Рафаэлло»
— Кокосовый бисквит
— Ореховый бисквит
— Кофейный бисквит
— Фисташковый бисквит
— Ганаш «Ферреро Роше»
— Ганаш «Круассан»
— Ганаш взбитый «Лотус»
— Начинка «Попкорн»
— Формирование начинок
— Конфи «Малина» и отсадка
— Карамель сливочная
— Формируем начинки Попкорн, Лотус, Круассан
— Приготовление крема и формирование картошки
— Сборка пирожного Картошка
— Глазировка
— Картошка в шоколадном корпусе
— Пластичный шоколад
— Глазурь гурмэ и цветная глазурь
— Глазируем Эскимо
— Декор миньоны
Декоры
— Эскимо
— Мандарины
— Паровоз
— Ёлка
— Гном
— Бантики
— Подарки
— Мишка
— Декор мороженного
— Презентация эскимо

​

Создавать современную "Картошку", которая хранится в морозилке
Легко кастомизировать вкусы под любого клиента
Готовить быстро — выпечка до 20 минут
Выгодно продавать даже в кризис

Все вкусы курса (45 шт.)
— Идеальная классика
— Ваниль-абрикос
— Цитрус лайм
— Ферреро Роше
— Киндер Кантри
— Буэно
— Дубай
— Лотус
— Рафаэлло
— Баунти
— Миндальный круассан
— Попкорн Карамель
— Красный бархат
— Сникерс
— Тропики
— Клубничный милкшейк
— Фисташка малина
— Брауни вишня
— Баннофи
— Банан Малина
— Медовик клюква
— Тирамису
— Орео
— Пряная Тыква
— Бейлиз-капучино
— Яблочный пирог
— Имбирный пряник
— Груша горгонзола
— Капучино орех
— Малиновый Наполеон
— Халва-латте
— Рождественский чай
— Малиновый глинтвейн
— Амарето
— Твикс
— Кокос клубника
— Личи манго
— Шоколадное мороженое
— Шампанское мандарин
— Морковь манго-апельсин
— Тёмный ром
— Мартини клубника
— Пина Колада
— Тропическая
— Пирожное картошка

Новые вкусы 2026 (13 шт.)
— Лайм фисташка Базилик
— Птичье молоко
— Лимонный щербет
— Черника мороженое пломбир
— Кленовый Сироп пекан изюм
— Яблочный штрудель
— Чизкейк Нью Йорк с карамелью
— Манго Маракуйя Кокос
— Взрывная карамель Бабл гам
— Малиновый Шейк
— Картошка Лотус Дубай
— Брауни вишня Миндаль
— Фундучный Круассан

Сезонные декоры
День влюблённых (14 февраля):
Твикс, Кокос клубника, Личи манго, Шоколадное мороженое

Новый год:
Шампанское мандарин, Морковь манго-апельсин, Тёмный ром, Мартини клубника

День матери:
Специальное оформление и декоры
Обновления курса

Сотрудничество с кофейнями
Эксклюзивный вебинар по работе с кофейнями и оптовым продажам

Пасхальная коллекция
Декоры и картошка "Яйца" (выход в марте 2026)

​

Программа курса: Теория и Практика:

Прима сале
Фета
Халлуми и рикотта
Имеретинский и сулугуни
Моцарелла, страчателла, буратта
Качоковалло
Белпер Кнолле
Качотта

Вся информация в формате видео уроков и техкарты. Доступ 6 месяцев
Поддержка 24/7
Закрытая группа в ТГ

​

Практика. Сыры по технологии:

Канестрато
Драй Джек
Сусанинский
Монтазио
Манчего
Эсром

Вся информация в формате видео уроков и техкарты. Доступ 6 месяцев
Поддержка 24/7
Закрытая группа в ТГ

​

Практика:
- творог (зерновой в сливках, классический, пластовый и красный курт, или его еще называют топленый.
- йогурт (питьевой и термостатный),
- ряженка,
- кефир
- сметана
- сливочное масло и масло ГХИ.

​

СБОРНИК ПОСТНЫЕ РЕЦЕПТЫ

90 страниц разнообразного постного меню
Завтраки
Обеды
Ужины
Десерты и выпечка
+ Всё, что можно в пост — из простых и доступных продуктов

+
СБОРНИК ПП РЕЦЕПТЫ

• Все блюда с расчётом КБЖУ
80 страниц про полезное и сбалансированное питание

50+ рецептов

+
Мини масленица

​

С помощью видеоуроков и подробных текстовых рецептов ты научишься:
— Готовить современные и стильные торты
— 8 популярным вкусам бенто
— Создавать собственные вкусовые сочетания в данном десерте
— Красиво оформлять десерт велюром или зеркальной глазурью
— Простым но эффектным техникам декора

Программа курса
Урок 1
Инструменты и ингредиенты
— Необходимый инвентарь для приготовления десерта
— Демонстрация продуктов для рецептов

Урок 2
Теория десерта
— Подготовка силиконовых форм
— Выбор упаковки для тортов
— Секреты повторного использования мусса

Урок 3
Клубничный пломбир

Урок 4
Вишня в шоколаде и Молочный ломтик

Урок 5
Рафаэлло с кокосом

Урок 6
Латте карамель и Орео капучино

Урок 7
Черная смородина ваниль

Урок 7
Пина колада с ананасом

Урок 7
Декор тортов
— Шоколадный велюр
— Зеркальная глазурь
— Работа с вафельной бумагой и мастикой
— Работа с ягодами

Автор курса:
Екатерина Савкина

• 12 лет профессионального стажа
• Более 10.000 тортов на заказ
• Прошла путь от новичка до профи
• Превратила торты в свою профессию
• Основатель и преподаватель собственной онлайн-школы
• За плечами открытие двух кондитерских студий в Росиии и в Черногории
• Более 25.000 учеников по всему миру