Новые складчины | страница 34

​

Идеальный для подарка на Рождественский праздник
Сочный, влажный, ароматный

​

Вы только посмотрите какой шикарный разрез
Сочный, яркий, праздничный!

​

Видео урок Шоколадный сырник
Очень брутальный кекс
С шоколадной ноткой и внутри с прослойкой

​

Структура курса
Вводный модуль - теория
✔ Мука, масло, инвентарь
✔ Температурный режим
✔ Типичные ошибки

1 уровень: Базовый
✔ Дрожжевые слоеные изделия
✔ Бездрожжевые слоеные изделия (бонусный урок торт "Наполеон"
✔ Традиционная французская слойка ( ночное брожение)

2 уровень: Продвинутый
✔ Голландская технология слоения
✔ Ночная слоёная бриошь (бриошь-фьеите)
✔ Слойка-десерт: вертикальная слойка — новый тренд кафе-пекарен
✔ Галет де руа (королевская галета, опыт корейских шефов)

Заключительный урок
✔ Отработка навыков
✔ Ответы на вопросы
✔ Финальные рекомендации

​

Сборник представляет собой видео рецепты и карточки с описание ( что удобно распечатать их и готовить) + в этом сборнике предлагаю фото банк ( готовые фото изделий и их разрезы, для вашего удобства, данные фото вы можете использовать у себя на страничках - показывать клиенту).

Все рецепты разработаны мной, проверены и продегустированы

Какие вкусы представлены:

• универсальные (с начинкой курица,грибы и сыр)
• ароматные (тесто с жаренным сушеным луком )
• пикантные ( тесто с песто и томатами и начинка под стать основе )
• том ям
• сырные
• шпинатные с красной рыбой
• грибные
• под шубой
• мясные
• песочные с семечками