Новые складчины | страница 2

​

Дорогие друзья!

С 1 ноября стартует фуршетный клуб. Участники будут поддерживать его с помощью донатов. Если вы решите вступить в клуб, вы получите доступ к эксклюзивным материалам.После выпуска детского сборника я пока не планирую делать новые сборники. Однако я продолжу снимать рецепты для бесплатного использования и для стены донатов. Каждый день, кроме выходных, я буду публиковать новые рецепты фуршетных закусок и другие интересные блюда для клуба.В клубе вас ждёт общение, новые рецепты и много других полезных материалов.Оплата за участие в клубе — раз в месяц. Если вам не понравится, вы всегда можете отказаться.Участники клуба также будут получать скидки на мои мастер-классы в прямом эфире. Я планирую проводить их раз в месяц. Размер скидки будет равен стоимости участия в клубе.

​

Вы будете готовить вкусы, которые узнаются с первого вдоха - как на рынках Сеула и в маленьких семейных ресторанах.

11 блюд, через которые раскрывается вкус Кореи

• Кимчхи - сердце корейской кухни. Готовим с нуля.
• Пибимпап - легендарный «обед в одной тарелке».
• Поккымпап - жареный рис: быстро, сытно, гениально просто.
• Гимбап - идеальные корейские роллы для пикника и перекуса.
• Corn Cheese (сырная кукуруза) - культовая закуска из корейских пабов.
• Гамджаджон - картофельный блинчик: хрустящий снаружи, нежный внутри.
• Миёк-мучим - салат из водорослей, лёгкий и пикантный.
• Миёккук - традиционный суп, который готовят на день рождения.
• Джанчи-гуксу - праздничная лапша для особых поводов.
• Нэнгук - освежающий холодный суп.
• Холодный суп с гречневой лапшой - спасение в летнюю жару.

​

Что будет на мастер-классе:
Вы приготовите запас полезных и вкусных перекусов для вашего ребенка (и не только)
Вы сохраните свое время: вам не нужно будет думать что дать с собой ребенку и говорить что-то каждый день
Вы сохраните здоровье: не нужно переживать, что ребенок покупает непонятно что в буфете и живет на магазинных перекусах
Вы сэкономите деньги: домашние сладости не только вкуснее и полезнее покупных, но и выходят в 3 раза дешевле
Вы научитесь готовить новые блюда: вкусные и полезные, которые полюбит вся семья

Мастер-класс пройдёт 24 января 2026

Вы получите:
— Список необходимых ингредиентов и инвентаря
— Рецепты с с мастер-класса с пошаговыми фотографиям
— Запись мастер-класса, доступ 1 месяц

Источник:

​

В сборнике 3 раздела:

• Рецепты для вегетарианцев (растительные ингредиенты, молочка)
• Рецепты для лакто-ово-вегетарианцев (растительные ингредиенты, молочка, яйца)
• Веган рецепты

+ многие рецепты из первого раздела можно будет изменить под веганские.

В каждом из 3 разделов:

• боулы/конструктор
• высокобелковые лепешки/хлеб
• высокобелковые десерты: выпечка/безвыпечки
• подсчет кжбу

Вместо муки - протеин (растительный и сывороточный без добавок), белый лен и рисовая мука!

​

Заготовки из рыбы:

• Подготовка рыбы и филе на примере форели
• Форель в стейках су-вид с вариантами режимов
• Ароматизация форели
• Малосол в лепестках
• Чипсы из кожи
• Рийет из форели в баночке
• Кета: 4 режима для разных целей
• Сиг: 3 режима
• Чипсы из чешуи сига
• Тунец: 4 режима + ароматика
• Тунцовый мусс
• Скумбрия: строганина-карпаччо; пряный посол
• Смесь 7 специй

Заготовки из морепродуктов:

• Подготовка креветок
• Креветки чесночные: 3 режима
• Креветки ароматизированные
• Креветки в баночке: 3 режима
• Подготовка кальмаров
• Кальмар с пряностями: 2 режима
• Кальмары в баночке
• Осьминог: 2 новых режима

Роллы морские:

• Ролл «Три рыбы на коже» из форели, тунца и терпуга на коже
• Ролл «Две рыбы на коже» из форели и морского окуня
• Ролл «Муссовый» из нерки и сайды/трески
• Ролл «Мраморный» из белой рыбы с креветками
• Ролл «Искристый» из форели
• Ролл «Искристый» из сига/щуки
• Ролл «Калейдоскоп» скумбрия/лакедра

Праздничные блюда и красивые подачи:

• Рыбные брускетты
• Тарталетки с тунцовым муссом
• Оливье с тунцом, двойным бататом и репой
• Оливье с кетой, бататом и сувидным омлетом
• Цезарь с чесночными креветками и сырными чипсами
• Мамин салат с тунцом, грушей и чипсами
• Нисуаз с двойным тунцом и кизиловыми оливками
• Веллингтон лососевый с пореем
• Каппеллаччи с креветками, щупальцем осьминога и бульоном

Бонусы:

• Бульон рыбный сувидный
• Кизил как оливки
• Горошек сувидный
• Соус «Цезарь» белковый
• Соус «Цезарь» желтковый

Полезные ссылки и промокоды на скидку

​

28 февраля итальянский десерт Zuppa Inglese.
Итальянский десерт Zuppa Inglese или в переводе на русский Английский суп

Десерт был создан в Италии во Флоренции в XIX веке под влиянием английских пудингов и трайфлов, богатых сливками и алкоголем, что и дало ему такое название.
Очень вкусный и не сложный десерт, который заслуживает внимания

​

5 дней, которые возвращают телу комфорт, ясность и энергию.

FMD-марафон — это современный, простой и продуманный подход к перезагрузке организма.
Эффективное питание с совершенно новым меню!

• Легко соблюдать
• Легко готовить
• Легкий результат

Ощутимый результат за 5 дней
FMD — это не эксперимент, а проверенная система, которая даёт ощутимый эффект уже за 5 дней. Эффективность подтверждена сотнями результатов участниц.
Избавиться от лишнего легко!

Что отмечают ученицы

• уходит отечность, тело становится легче и визуально стройнее
• мягкое снижение веса до минус 3-3,5 кгуменьшается объём живота, пропадает вздутие
• сон становится глубже, засыпать легче
• снижается тяга к сладкому, выравнивается аппетит
• кожа выглядит более свежей и ровной
• появляется энергия и желание двигаться

Это не «резкий детокс», а аккуратная настройка организма.

Абсолютно новое меню
Меню марафона разработано Сергеем Леоновым совместно с нутрициологами академии с учётом принципов FMD и реальных потребностей современного человека.

• простые сочетания
• понятные ингредиенты
• вкус, к которому не нужно привыкать

Это еда, которую хочется есть — без стресса и ограничений.

• без глютена
• без лактозы
• без сахара

Рацион сбалансирован так, чтобы ты чувствовала сытость, тепло и стабильную энергию в течение дня — без срывов и резких скачков аппетита.

Максимально легко и просто
Мы убрали всё лишнее и оставили главное.

• блюда готовятся не более 30 минут
• минимум действий на кухне
• никаких редких или сложных продуктов
• всё можно купить в обычном магазине

Ты не живёшь «на марафоне» — марафон органично встраивается в твою жизнь

Когда нужен быстрый и заметный результат

• экспресс перезагрузка организма
• поддержка фигуры и метаболизма
• улучшение самочувствия и крастоты

Всего 5 дней, которые дают эффект, заметный и внутри, и снаружи.

Не диета! А стиль жизни
В основе марафона — научно обоснованный FMD-протокол. Пройдя его один раз, ты получаешь:

• понятную структуру питания
• инструмент, который можно использовать в будущем
• альтернативу жёстким диетам и бесконечным ограничениям

Это спокойный, разумный подход к телу и здоровью.

Что тебя ждет на марафоне

• подробное меню на 5 дней
• электронная книга рецептов

​

Что внутри:Особенность: Тесто выверено по кислотности — у ваших клиентов не повышается кислотность. Оно мягкое и сдобное, не как сухой хлеб. Ваши покупатели будут просить, заверните тот же!Что вы получите на мастер-классе:Пироги, которые не вызывают изжоги у клиентов.

Тесто с идеальной текстурой и балансом вкуса

• Рецептуру, которую легко масштабировать и сочетать с разными начинками для продажи

• Постоянных клиентов, которые возвращаются снова и снова, увеличивая средний чек

Два вида теста — для сладких и сытных пирогов

• Четыре начинки:Сладкие:Яблоки с курагой, жареные с корицей и мускатным орехом

Сытные:

1. Рыбный пирог с горбушей и капустой в сырном соусе

2. Пирог с рисом, скумбрией и перцем Рамиро

3. Пирог с капустой, телятиной и варёным яйцом

​

Содержание техкарты:

• Важные советы по приготовлению
• Рецепт песочного теста с подробной технологией
• Ссылки на ингредиенты и инвентарь
• Начинки:
• Сникерс
• Tiramisu
• Вишня / Боб тонка / Миндаль
• Raffaello
• Cheesecake с нутеллой
• Малиновый Earl Grey
• Kinder Country
• Лимон с маком
• OREO
• Карамельный попкорн
• Брауни с фундуком

Технологическая карта в текстовом формате PDF.

​

Когда хочется не сладкого, а вкусного, уютного и универсального.

Этот сборник про закусочную выпечку, которая одинаково хорошо работает:

• для праздничного стола
• для гостей
• для фуршетов
• к вину
• и просто «что-нибудь вкусное, но не сладкое»

Все рецепты подходят для заморозки!

Можно готовить заранее, без спешки и суеты.

Этот сборник:

• для тех, кто ценит удобство и заготовки
• для праздников без суеты
• для гостей, фуршетов и встреч
• для тех, кто хочет иметь «запасной вариант» в морозилке

Что внутри сборника:

• Готовые, отработанные рецепты закусочной выпечки,
• которые легко готовятся, отлично хранятся
• и всегда производят впечатление.

Закусочные сконы

• Вяленые томаты-сыр-ветчина
• Грудинка-чечевица-жареный лук
• Жульен
• Нежные внутри, сытные и ароматные.

Закусочное печенье

• Сметана-зелёный лук

Сырное печенье

• Маслины-вяленая слива

Итальянское печенье

• Кунжут-сыр-итальянские травы
• Хрустящее, выразительное по вкусу, идеально для заготовок и хранения.

Закусочные Мадлен

• Сыр-томаты-специи
• Рикотта-ветчина-маслины
• Лосось-сыр-укроп

Формат, который всегда вызывает интерес:

• необычно, красиво и очень удобно
• для приготовления впрок.

​

До нового года осталось 5 дней. Я честно говоря, не нахожу ни одной свободной минуты, так как пытаюсь успеть сделать в этот срок абсолютно все. Предвосхищаю, что вы находитесь в такой же ситуации. Поэтому прямо сейчас снимаю с вас лишний геморрой на тему того, что приготовить на Новый год. И представляю свой новый авторский сборник новогодних рецептов «Недушный Новый Год»

Почему это «недушный» Новый год?

Потому что мы перестаём героически готовить тонны тазиков салатов и мяса, а начинаем умно собирать — быстро, вкусно и разнообразно.

Что внутри и почему это вообще удобно?

У нас есть три главных героя: ростбиф, томленая свинина и лосось конфи. Готовим базу, а дальше – превращаем её в горячее, закуски, салаты, сэндвичи и варианты для детей.

Плюс «зеркальные превращения»: шпроты → риет на хрустящих тостах, селёдка → скандинавский бутерброд, икра → мини-панкейки с красивой подачей, печень трески → нежный паштет. Покупные и «не праздничные» продукты становятся блюдами из модного французского бистро.

Для скорости – карточки-комбинации с готовыми решениями. «Хочу сэндвич / хочу салат» — открываете нужную карточку и собираете за минуты: от фокаччи с ростбифом и пармезаном до салата «Нисуаз 2.0» с лососем. Плюс универсальные «улучшайзеры» (лимон, каперсы, маринованный лук, пармезан) – держите под рукой, они вытаскивают любое блюдо.

Это абсолютно новый продукт и другая логика. Раньше вы просили «Лера, дай короткий путь без загонов». Здесь как раз не объём, а избранное, с курируемыми связками «сделай-раз-и-используй многократно», чтобы реально пройти и применять (а не положить «в библиотеку, которую не открывают»).

Классика внутри. Я не могла оставить вас без оливье и холодца - они в бонусном блоке, собранные так, чтобы не «съедать» весь день.

Бонусы. В дополнение к основному сборнику я сделала рецепты закусок «на миллион»: картофельные шарики с соусом ранч, татаки из лосося с «с-ума-сойти» соусом, брынза в тесте фило, мусс из голубого сыра с оливками, "пьяный виноград" и взбитый сыр с клюквой, и они будут разосланы по почтам всем купившим всем до 30 декабря, во вторник.

​

Все 6 гидов о завтраках: «Яйца», «Творог и мука», «Тосты / брускетты / бутики», «Каши», «Парадно-выходные», «Накануне».

Задолбались каждое утро есть одно и то же, каша пригорает, сырники получаются, как у Юлии В., а блины рвутся на британский флаг? Хочется чего-то эдакого и желательно, чтобы не стыдно было выложить в сторис?

Все 6 гидов о завтраках с большой скидкой!
80 рецептов! Почти 3 месяца завтраков без повторений. Всё подробно, с нюансами, которые ты любишь!

1. Яйца
От глазуньи до фриттаты. Нежные блюда из яиц всех вариантов приготовления.

2. Творог и мука
Лимонные сырники, запеканка-чизкейк, оладьи всех видов, блинчики с нежной начинкой и т. д.

3. Тосты / брускетты / бутики
Тост с тунцом, как из кофейни, брускетта с домашним хумусом, запеченным черри и многое другое.

4. Каши
Каши, которые полюбят все. Много несладких вариантов. Вы будете в шоке от вкуса!

5. Накануне, или когда утром «цигель-цигель»
Завтрак, который готов с вечера. А вы можете подольше поспать.

6. Парадно-выходные
Эти завтраки рестораны продают по 700 ₽ за порцию. Шикарные завтраки для вас и вашей семьи.

​

Зачем покупать «химичные» печеньки, если можно испечь свои — в 100 раз дешевле и вкуснее?

Вам точно поможет этот гайд, если:

• Устали от магазинных пряников «как кирпич»
• Мечтаете вернуть тот самый вкус выпечки, как в детстве
• Надоели бесполезные сувениры — хочется дарить вкусное, сделанное своими руками
• Не знаете, чем занять семью на длинных каникулах
• Цените атмосферу уюта, а не «на ходу пожевать и бежать»
• Хочется создать новую семейную традицию

Интересно, а что внутри?
10 авторских рецептов в РDF

• Проверенные понятные, праздничные — получаются у всех 100%

2 подробных видео-урока,

• Где мы готовим вместе, не спеша и с удовольствием

2 бонусных урока:

• видео "Лепим вместе настоящие пельмени своими руками»
• видео «Старорусский медовый сбитень для Морозных вечеров»

Что конкретно я смогу приготовить?

1. Основное

• Бомбическое печенье с шоколадом, пеканом и маршмеллоу
• Рождественский кекс-венок с декором
• Нежнейшее курабье, которое тает во рту
• Печатные пряники по всем правилам
• Праздничный крамбл: хрустящий и нежный
• Быстрый ягодный крамбл к завтраку
• Итальянская шоколадная «колбаса» из белого шоколада
• Классическая шоколадная «колбаса»
• Цитрусовые цукаты для подарков
• Домашние леденцы — как в детстве

2.БОНУСЫ

• Пельмени в новой подаче
• Сбитень для настоящих зимних вечеров

Январь — это не про диеты и суету, а про тёплые пледы, сериал, чай и выпечку, которая объединяет
Когда на улице плохая погода, дети не знают, чем заняться, в гости идут бабушки и дедушки — открывайте рецепты и превращайте каждые мгновенья в новые семейные истории.

​

Я открываю доступ к своему авторскому сборнику рецептов, который создан для тех, кто любит сладкое, но выбирает с умом.

Внутри:

• 3 варианта бисквита под любой десерт вашей фантазии: пирожные, торт «Полено», бенто-торт, брауни, картошка и всё, что душа пожелает.
• И, конечно, вкуснейший шоколадный крем, который готовится всего за 5–7 минут. Без танцев с бубнами — справится даже новичок полезной кулинарии.

Бисквиты без:
масла, сахара, глютена, лактозы, бобовых, псиллиума, семян и крахмала

Крем без:
молока, сахара, крахмала и муки

Зато с удовольствием и ощущением «ммм, можно ещё»

Есть даже низкоуглеводный бисквит на миндальной муке (и да — муки там всего около 60 г на весь бисквит!).

Вы получаете 4 пошаговых рецепта с понятным и логичным способом приготовления:

Ингредиенты — самые доступные. Без пыльцы розового единорога и экстракта папоротника.
Список ингредиентов:

• Мука сорго
• Миндальная мука
• Рисовая мука
• Разрыхлитель
• Какао порошок
• Пектин яблочный
• Агар-агар
• Свекла
• Растительное молоко или классические сливки на выбор
• Яйца куриные
• Масло сливочное, ГХИ или кокосовое на выбор
• Сахар, сухой подсластитель или сироп на выбор (если есть необходимость дополнительной сладости)

По желанию:

• Ваниль
• Апельсин
• Вишня

Это не просто рецепты. Это мой опыт и мой подход, который выбирают те, кто ценит вкус, здоровье и своё время.

​

Пакет 1. Десерты и чизкейки
Десерты:

● Рулет «Чёрный лес» кбжу 203/8/13/15
● Клубничный тирамису кбжу 135/8/6/13
● Печенье с чизкейком кбжу 173/7/11/11
● Пирожное Шу кбжу 199/5/13/19
● Торт «Эстерхази» кбжу 225/8/15/12
● Пирог «Лимон — черника» кбжу 283/10/19/20
● Морковный кекс с карамелью кбжу 357/10/25/24
● Нарезные пирожные «Черника лайм» кбжу 195/9/14/10
● Ягодный пирог, веган кбжу 262/4/15/31
● Ролл Кейк «Кофейный трюфель» кбжу 236/10/16/12
● Моти «Шоколад карамель» кбжу 186/5/10/24
● Моти «Клубничный пломбир» кбжу 198/5/12/24
● Ягодное мороженое кбжу 125/1/6/16

Чизкейки:
● Чизкейк «Ферреро роше» кбжу 249/9/18/15
● Чизкейк «Манго кокос» кбжу 214/6/17/12
● Чизкейк суфле с ягодами кбжу 235/9/13/22
● Чизкейк «Манго шоколад» кбжу 279/8/20/20