Новые складчины | страница 19

​

В Курс входит:

В текстовом формате :
Рецепт. Тех. карта. Инвентарь.
Рекомендации.
Возможные ошибки и их исправление.
Способы хранения. Упаковка и транспортировка.

Видео:
Видео - инвентарь - вводная подробная часть.
Организация рабочего места
Видео - готовим Маршмеллоу.
Видео - подготовка к работе.
10 Видеоуроков
Отсадка 50 фигурок.(50 разных)
Формирование наборов.

Какие уроки входят в курс:
Научимся делать пятьдесят фигурок, а именно:
1. Собачки, лапки, косточки.
2. Лягушки, гусенички, ромашки.
3. Зайки, мишки, единорог, радуга.
4. Морской набор:
Рыбки, осьминожки, раковина, черепашки, сердечки.
5. Пасхальный набор:
Цыплята, солнышко, морковка, зайчик на морковке, яички.
6. Авторский урок:
Маршмеллоу на печеньке, (7 видов)
7. Топперы из Маршмеллоу.
Мишка с облачками.
Единорог с сердечками.
8. Фигурки 3 Д.
Лягушата, пчёлки, божьи коровки на листочке.
9. Набор на 1 Сентября
Фигурки восемь штук
10. НОВОГОДНИЙ набор
Фигурки 8 штук.

Себестоимость продукта низкая.
Вам понадобятся всего лишь:
Белок, сахар и желатин.
Не нужно обладать кондитерскими навыками. Это несложно.

​

Ракушка «Клубничное мохито» — это нежное пирожное в виде ракушки со вкусом сочной клубники, капельками лайма и освежающими нотками мяты.
В уроке вы узнаете:
✅ Вкуснейший рецепт мусса «лайм-мята-шоколад»;
✅ Рецепт клубничной начинки, которая растекается по десерту при разрезе, чтобы окутать его своей сочностью;
✅ Научитесь делать клубничный ганаш по мотивам клубничного мороженого, который идеально сочетается с яркими нотками ягод, создавая тот самый гармоничный баланс сладкого и кислого вкуса.
Каждый кусочек наполнен свежестью клубники, нежностью шоколада и ароматом мяты, оставляя приятное послевкусие, которое хочется ощущать снова и снова.
Этот десерт станет идеальным выбором для тех, кто ценит утончённость и изысканность вкуса.

​

Золотые топперы на торт — это уже классика. Смотрится эффектно, красиво, лаконично, но цены на них изрядно выросли.
Торты бывают разных размеров — подборка топпера тот ещё квест. Клиент хочет одно, а по факту рынок на маркетплейсе ограничивается одним-двумя размерами. Вот сиди и думай: как клиенту угодить, когда топпер маленький, а торт большой — или наоборот, большой торт, а топпер маленький? А цена кусается.
‼️ Я предлагаю решение!
Теперь вы сможете делать топпер самостоятельно:

• любой размер
• любой формат
• на любой торт
• любой силуэт

— Хочешь гибкий топпер? Нужны изгибы? Да, пожалуйста! В уроке узнаешь, как этого добиться.
— Хочешь идеально ровный топпер, вертикальный, словно металл, чтобы не заваливался и не изгибался? Да, пожалуйста! В уроке узнаешь, как это сделать.

✅ Главное преимущество — топпер съедобный!
✅ Вам не нужны художественные навыки: ищем подходящий рисунок и идём строго по линиям (файл с шаблонами прилагается).
✅ А ещё расскажу, где и как искать нужный шаблон.
Срок хранения таких съедобных топперов — целый месяц, что позволяет приготовить их заранее.

​

Если ты хочешь:
Создавать красивые рисунки на бенто
Поднять чек на свои десерты
Выстраивать очередь из восторженных клиентов
Больше не стрессовать из за постоянно мигрирующего крема
Оптимизировать время нанесения рисунка на торт (больше никаких многочасовых мучений)
Тебе точно нужен этот курс!
Что будет на курсе:
▫️ Рецепт идеального крема для рисунков, который можно замораживать.
▫️Сроки и способы хранения
Подробные видео - уроки:
▫️ Приготовление крема для рисунков
▫️ Окрашивание крема и подготовка его к работе
▫️ Простой рисунок
▫️Сложный рисунок
▫️Рисунок по фото
▫️ Контурный рисунок
▫️ Перенос красивого текста на торт
▫️Изготовление муляжа бенто для отработки рисунков
▫️ Градиент (создание теней на рисунке)
▫️Рисунок в смешанной технике
А так же Лайфхаки/Секреты/Наработки

​

Научись готовить разнообразную линейку шоколадных десертов, батончиков, сырков и конфет БЕЗ МУКИ, БЕЗ МОЛОЧКИ, БЕЗ САХАРА, САХЗАМОВ и СИРОПОВ, БЕЗ ВЫПЕЧКИ по отработанным рецептурам

Десерты после которых глюкоза в крови остаётся ровной!
Сделай свой СЛАДКИЙ МИР ДОСТУПНЫМ для себя и своей семьи!
Только польза и никакого вреда!
Шок-курс — это отработанные рецептуры вкусных и полезных десертов с какао продуктами премиум качества + моя поддержка и обратная связь в течение 12 месяцев. Я научу тебя готовить из правильных продуктов и научу тебя их выбирать. Шаг за шагом, ты будешь нарабатывать навык готовить десерты быстро и вкусно и ПОЛУЧАТЬ РЕЗУЛЬТАТ В ВИДЕ ДОВОЛЬНЫХ ДЕТЕЙ И МУЖЕЙ сразу же.


01 У тебя в личном кабинете, на платформе школы
02 Все уроки доступны сразу после старта круса:
• видео-рецепты
• книга рецептов — текстовый файл, который можно распечатать
• теоретические уроки и текстовые памятки
КАК БУДЕТ ПРОХОДИТЬ ОБУЧЕНИЕ
03 Обратная связь лично со мной в чате телеграмм — ты готовишь в удобное для себя время —
я консультирую онлайн
Ты получишь
01 30 видео-уроков с наивкуснейшими полезными десертами
02 Памятки по всем ингредиентам, инвентарю, теоретическим нюансам
03 Памятка по замене продуктов, по доставке и транспортировке
04 Закрытый чат участников курса
05 Активная и личная консультация автора курса - Яны
06 Список и количество продуктов на курс
07 Где купить продукты по лучшей цене и их артикулы на WB и OZON
08 Сертификат в конце обучения


Тариф РАСШИРЕННЫЙ

Спойлер: Тариф РАСШИРЕННЫЙ

• Памятки по работе с продуктами

• Чат с Яной в Telegram (6 месяцев)

• Доступ на 6 месяцев
• Сникерсы батончики

• Горький шоколад плитки

• Трюфели классические

• Кокосовая сгущёнка

• Пирожные Брауни + брусничный джем

• Гречка карамелизированная + проращивание

• Гречневый торт шоколадная вишня с джемом и карамелью + вишнёвый джем

• Печенье с джемом черная смородина в шоколаде + печенье с арахисовой пастой в шоколаде

• Трайфл брусничный мусс (десерт в стаканчике)

• Сливочные трюфели

• Гречишные трюфели

• Трайфл сникерс (десерт в стаканчике)

• Трюфельный торт

• Баунти батончик

​

Вам это знакомо?

• Хочется чего-то вкусного и вы покупаете магазинное: дорого, не полезно и совсем без души
• Вы пытались испечь торт к празднику - сложно, много времени потрачено, но тесто не поднялось, кухня в хаосе, а настроение — испорчено
• Чтобы порадовать гостей на праздник, вы рассматриваете торты от профессиональных кондитеров, но с таким бюджетом, проще испечь самой
• Приходят гости/ вы идете в гости или нужно дать что-то с собой ребенку на праздник и приходится покупать печенье или конфеты в магазине

Все потому что кажется, что выпечка — это долго, сложно и «для талантливых хозяек».

Хочется радовать семью ароматной выпечкой, но времени и сил просто нет.
Вы не одна. 8 из 10 женщин мечтают о домашней выпечке, но их останавливают страхи, нехватка времени и уверенности.

Представьте, что…
На кухне порядок, а готовка стала лёгкой и приятной
Семья собирается вместе чаще, а ваш дом ассоциируется с уютом и заботой.
Вы уверенно готовите и можете удивить гостей десертом «как из ресторана».
Вы всегда можете приготовить что-то вкусное к чаю за 20-30 минут

Решение:
— «Выпечка из заготовок»
— Секрет профессиональных кондитеров — готовить не каждый десерт с нуля, а из базовых заготовок.
— На курсе вы освоите этот подход и сможете легко готовить разные десерты из базовых комплектов заготовок:
— Кекс 30 минут
— Пирожные 20 минут
— Праздничный торт 1 час
— Сделали заготовки один раз — и у вас всегда под рукой «сладкий запас»

Этот курс не для профессиональных кондитеров - этот курс для тех, кто хочет печь дома
Легко, быстро, с удовольствием 
и быть уверенным в результате!

Что вы научитесь готовить во время курса:
Морковный кекс с тёплыми специями и цедрой апельсина
Ароматный кекс с шоколадно-вишневым кремом в шоколадной глазури
Морковный капкейк с покрытием из карамелизированного шоколада, грейпфрутом и орехами
Десерт «Солёная карамель в баночке»
Пирожное «Картошка» в шоколадной глазури с вишнёвой начинкой
Печенье в шоколаде с тянущейся солёной карамелью
Пряный морковный торт с чизкейк-муссом и грейпфрутовым конфитюром
Классический торт «Чёрный лес» в современном исполнении со сливочным муссом и вишнёво‑шоколадной начинкой
Классический французский тарт с лимонным курдом и обожженной меренгой

МАСТЕР
3 комплекта базовых заготовок
14 заготовок и 9 готовых изделий (23 видеоурока)

​

Вам это знакомо?

• Хочется чего-то вкусного и вы покупаете магазинное: дорого, не полезно и совсем без души
• Вы пытались испечь торт к празднику - сложно, много времени потрачено, но тесто не поднялось, кухня в хаосе, а настроение — испорчено
• Чтобы порадовать гостей на праздник, вы рассматриваете торты от профессиональных кондитеров, но с таким бюджетом, проще испечь самой
• Приходят гости/ вы идете в гости или нужно дать что-то с собой ребенку на праздник и приходится покупать печенье или конфеты в магазине

Все потому что кажется, что выпечка — это долго, сложно и «для талантливых хозяек».

Хочется радовать семью ароматной выпечкой, но времени и сил просто нет.
Вы не одна. 8 из 10 женщин мечтают о домашней выпечке, но их останавливают страхи, нехватка времени и уверенности.

Представьте, что…
На кухне порядок, а готовка стала лёгкой и приятной
Семья собирается вместе чаще, а ваш дом ассоциируется с уютом и заботой.
Вы уверенно готовите и можете удивить гостей десертом «как из ресторана».
Вы всегда можете приготовить что-то вкусное к чаю за 20-30 минут

Решение:
— «Выпечка из заготовок»
— Секрет профессиональных кондитеров — готовить не каждый десерт с нуля, а из базовых заготовок.
— На курсе вы освоите этот подход и сможете легко готовить разные десерты из базовых комплектов заготовок:
— Кекс 30 минут
— Пирожные 20 минут
— Праздничный торт 1 час
— Сделали заготовки один раз — и у вас всегда под рукой «сладкий запас»

Этот курс не для профессиональных кондитеров - этот курс для тех, кто хочет печь дома
Легко, быстро, с удовольствием 
и быть уверенным в результате!

Что вы научитесь готовить во время курса:
Морковный кекс с тёплыми специями и цедрой апельсина
Ароматный кекс с шоколадно-вишневым кремом в шоколадной глазури
Морковный капкейк с покрытием из карамелизированного шоколада, грейпфрутом и орехами
Десерт «Солёная карамель в баночке»
Пирожное «Картошка» в шоколадной глазури с вишнёвой начинкой
Печенье в шоколаде с тянущейся солёной карамелью
Пряный морковный торт с чизкейк-муссом и грейпфрутовым конфитюром
Классический торт «Чёрный лес» в современном исполнении со сливочным муссом и вишнёво‑шоколадной начинкой
Классический французский тарт с лимонным курдом и обожженной меренгой

Тариф Профи

• 3 комплекта базовых заготовок
• 14 заготовок и 9 готовых изделий (23 видеоурока)
• Праздничный торт легко и просто (20 рецептов)
• Быстрые десерты к чаю за 15 минут (20 рецептов)
• Заготовки из теста (14 заготовок)
• Заморозка готовой выпечки (10 рецептов)

​

22 ноября марафон Нарочанский белорусский заварной хлеб. Ржано пшеничный хлеб, в подовом и формовом варианте, имеет интересный вкус и великолепный вид.

​

1. Азы выпечки:

Научитесь уверенно работать с тестом — с нуля и без страха.

Курс «Азы выпечки» от Марии Селяниной — это 8 недель практики, пошаговые техники, проверенные рецепты и поддержка на каждом этапе.

Булочки, хлеб, пирожки, слойки — вы освоите всё, что нужно для уверенного старта в пекарском деле.

8 недель, чтобы перестать бояться дрожжей, понять, что такое настоящая структура и почему замес — это не мука и вода, а контакт, внимание и чутьё.
Всё, что нужно, чтобы построить уверенный мост между «хочу печь» и «умею печь».

Этот курс подойдет:

• любителям, стремящимся упорядочить свои знания
• опытным кондитерам, желающим вернуться к основам или освоить новое направление в кондитерском деле

Программа
Подготовка

• Вводные видео по материалу и ингредиентам.
• Мука и ее виды, дрожжи и работа с ними, разрыхлители, улучшители.
• Миксеры и тестомесы. Необходимый материал для старта.

Неделя 1. Первые булочки
Знакомство с дрожжевым тестом, замес вручную

• Венские булочки, булочки для гамбургеров и хотдогов
• Хлеб для сэндвичей
• Температура, мука, жидкость, сахар, дрожжи

Неделя 2. Уверенность в сдобе
Универсальное мягкое тесто

• Синнамон роллы
• Хала
• Простые формы из теста
• Формовка + работа с холодной расстойкой

Неделя 3. Плетёные формы
Красиво подать простое

• Бабки и веночки с различными начинками
• Косы, краффины, веночки
• Подача, хранение

Неделя 4. Пирожки и пекарская выпечка
Работа с начинками и тестом средней плотности

• Пирожки несладкие (с луком и шпинатом, картофелем, капустой)
• Галисийский пирог с начинкой из овощей и тунца
• Сборка, защипы, выпечка без потерь

Неделя 5. Мой первый хлеб
Ручной замес

• Простой хлеб на дрожжах
• Багет
• Порционный хлеб. Вариации для завтраков.

Неделя 6. Слоёное, но простое
Инвертированное слоёное тесто

• Тесто без стресса
• Яблочные пирожки
• Слоеный пирог с лососем
• Говядина Веллингтон (бонус)
• Начинки и советы по выпечке

Неделя 7. Фокачча
Тесто высокой гидратации, на биге и оливковом масле

• Фокачча с розмарином, оливками, томатами
• Как чувствовать тесто руками

Неделя 8. Коробка с печеньем
Работа с песочным тестом

• Выпекаем “свою коробку”
• Мини-проект: микс форм, вкусов.

Вас ждут:

• Видео в формате HD (пример найдете в подарочном курсе при заполнении анкеты)
• Рецепты с подробным описанием процесса + рабочая тетрадь
• Подкасты по каждой теме с ответами на вопросы от Шефа Марии Селяниной
• Запись разборов работ студентов
• Тесты (обязательные) для самопроверки по каждой теме

2. Азы кондитерского дела:

Программа курса рассчитана на 8 недель интенсивной работы (доступ 6 мес.) и его стоимость вычитается из Базового курса, если вы решаете двигаться с нами дальше.

Для кого:
- новичок
- любитель, стремящийся упорядочить свои знания,
- опытный кондитер, желающий вернуться к основам и взглянуть на них глазами профессионала

Программа:
Неделя 1. Инструменты, базовые ингредиенты и предварительные заготовки
Яйца, мука и ее типы, используемые в курсе, сливки, сахара, желирующие агенты, шоколад, пралине и ореховые пасты, ваниль и другие специи.
Рецепты: Желатиновая масса, нейтральная глазурь
Бонус: фото с телефона

Неделя 2. Базовые кремы
Крем англез, заварной крем, шантильи, муслин, дипломат.
Десерты: панна котта, крем-брюле, pot au chocolat

Неделя 3. Меренги
Французская, швейцарская, итальянская меренга.
Пирожное Павлова, меренговый рулет.

Неделя 4. Песочное тесто
Фруктовая или ягодная тарталетка.
Лимонная тарталетка с меренгой.

Неделя 5. Заварное тесто
Шу Шантильи, творожное кольцо.

Неделя 6. Слоеное тесто
Слоеные трубочки, Наполеон.

Неделя 7
Торт Черный лес

Неделя 8
Экзотический бисквитный рулет

​

Бестселлер академии «ЗОЖигай», живые эликсиры для вашего кишечника и иммунитета с доказанной врачами пользой!

29 видеоуроков по ферментации, разделенных на 4 удобных блока:

1. Ферментируем овощи
2. Ферментируем напитки
3. Ферментируем кимчи
4. Эксклюзивные рецепты по мотивам моей учебы в Le Cordon Bleu
+ БОНУСЫ!

​

Турецкий суп с чечевицей
Описание рецепта будет указано позже

​

Суп рассольник на куриных потрохах
Описание автором будет добавлено позже

​

Куриный суп с яичной лапшой
Описание автором будет добавлено позже

​

Описание автор добавит позже

​

Описание будет добавлено позже