Новые складчины | страница 29

Сейчас я работаю над новым оформлением и структурой своего онлайн-пространства. И в этот переходный момент захотелось сделать вам подарок — провести финальную распродажу всех моих любимых онлайн-продуктов.

Я собрала их в один удобный пакет и сделала скидку 60%. Только на одну неделю — после этого доступ будет закрыт.

Что внутри:

- Гайд по насыщению кишечника и чистой коже — основа здорового самочувствия, красоты и крепкого микробиома.
- Сборник кексов, созданный во время моей беременности — тёплые, насыщенные рецепты с атмосферными фото и чистыми ингредиентами.
- Булочки с маком — три варианта любимого теста, которое можно адаптировать под своё настроение.
- Веганский тирамису — роскошный, нежный, сливочный (без молочных продуктов и сахара).
- Блинный торт — многофункциональный: блинчики и крем можно использовать по отдельности, каждый рецепт — основа для множества домашних десертов.

Это не просто вкусные рецепты. Это база для вашей домашней здоровой выпечки — чтобы радовать близких полезными лакомствами, без лишнего сахара, с заботой и осознанностью.

И, конечно, внутри — много информации про здоровье кишечника и микробиоту, ведь с него начинается всё: энергия, настроение, кожа, пищеварение и даже вдохновение.

Сборник доступен со скидкой с 11 по 18 июля включительно.
После этого он будет снят с продажи.​

Продажник

​

Порционные десерты — это не просто тренд. Это must-have для каждого современного кондитера.
Я обожаю порционные десерты за их аккуратность, эстетику и тот «вау-эффект», который они вызывают. Красивые десерты притягивают взгляд. Когда они появляются в ленте — хочется остановиться, рассмотреть и попробовать.

Автор курса:

Популярная блогер-кондитер в Инстаграм и ТикТок. Обучила более 13 000 человек по всему миру. Слежу за трендами в мире десертов и учу на них зарабатывать!

На курсе я покажу, как сделать именно такие:

• стильные, аккуратные
• удобные в работе и хранении
• идеально подходящие для красивых фото и Reels

Будет легко, вкусно и с поддержкой. Присоединяйся.

Почему стоит купить курс?

• 8 оригинальных вкусов — не повторяются, разные текстуры, акценты и форматы
• 3 формата сборки — с желе, с кремовыми шапочками, в глазури
• Без выпечки — всё, что можно собрать в форме и заморозить
• Разбор заморозки — как правильно хранить, какие заготовки замораживать, что можно совмещать
• Разные формы и подача — на одной базе делаете десятки видов

Что будет на курсе?

• Сникерс: шоколадная карамель, арахисовое суфле — знакомый вкус в новой текстуре
• Баунти: мягкий кокос, нежный сыр и шоколадная основа и начинка как в Баунти
• Яблоко-мята: свежий, летний, с натуральным яблочным желе и мятным акцентом
• Клубника-ваниль: суперпопулярный вкус: нежное ванильное суфле как чизкейк, только воздушнее и клубничное желе
• Шоколад-еживика: воздушный не приторный шоколад с ноткой кислинки — неожиданно, но вкусно
• Манго-персик: сочный, яркий, экзотический — любимец летнего меню
• Шоколад-вишня - классика вне времени
• Бри-виноград-игристое: вкус для гурманов: сливочный сыр, свежий виноград и нотки шампанского
• 4 вида взбитого ганаша: молочный, манговый, арахисовый, классический.
• 2 вида глазури: гурмэ, шоколадная
• Домашнее печенье: рецепт вкусного базового печенья для основы — без заморочек, из доступных ингредиентов.
• + Бонус: Гайд по себестоимости и рекомендации по хранению.

Всего на курсе 15 рецептов.

Внутри курса:

• Детальные видеоуроки с озвучкой каждого процесса
• Подробные техкарты
• Пошаговая сборка, заморозка, подача
• Упор на практичность, стабильность и минимизацию затрат

Вы получите:

• Пошаговые техкарты
• Подробное видео процессов приготовления
• Таблица себестоимости

​

Для кого:

• Тем, кто давно хотел научиться делать идеальные эклеры
• Начинающим или практикующим кондитерам
• Тому, кто хотел бы расширить свой ассортимент
• Тем, кто мечтает открыть свою кофейню или кондитерскую
• Тем, кто печет для себя и семьи

На курсе вы изучите:

1. Заварное тесто для эклеров
2. Кракелин
3. Секреты выпечки идеальных капсул
4. Крема
5. Начинки
6. Варианты наполнения эклеров
7. Несколько видов глазури
8. Глазурь - гурме
9. Технику покрытия эклера глазурью
10. Декор

Программа курса:

1. Необходимая теория
2. Тесто для эклеров
3. Отсадка и выпечка эклеров
4. Кракелин: обычный и шоколадный
5. Сборка эклеров (8 уроков)

• Лавандовый дуэт
• Шоколадная карамель
• Клубничная ваниль
• Облепиховый двойной удар
• Тропикана
• Шоколадный орех + пирожное Шу с кракелином
• Фисташка-смородина
• Малиновое облако

6. Бонусные уроки

• Словарь кондитера
• Технологические карты

​

В сентябре будут мясные паштеты, знаменитый венгерский Завтрак туриста

Мясные паштеты это огромная, вкусная и не затратная тема, в паштеты уходят все мясные остатки, обрезки, это очень удобно и не сложно, но очень вкусно.

Самые вкусные и проверенные временем рецепты
Готовить можно будет и в автоклаве, и в скороварке, и без них, марафоны для всех

​

В августе будем печь хлеб Фугас.
Во первых сейчас этот хлеб очень актуален

Во вторых, хотела дать вам возможность прикоснутся к работе с хлебом высокой гидратации, и вы могли не боясь идти на курсы по выпечке хлеба высокой гидратации

​

Готовим Джемы, компоты, фрукты в заливке и многое другое на марафоне Фрукты и ягоды в автоклаве
Старт 10 июля
Цена 500 руб

​

Этот курс для тех, кто:

• Хочет обрести новую прибыльную профессию
• Устал работать в найме 5/2
• Хочет иметь доп.доход

Программа:
Модуль 1. Как продавать полуфабрикаты в социальных сетях
Модуль 2. Технология
Модуль 3. Организация
Модуль 4. Бизнес
Модуль 5. Фуд фото
Модуль 6. Продажи
Модуль 7. Готовые шаблоны для продаж
Модуль 8. Фото банк
Модуль 9. Сертификаты качества и открытие цеха
Модуль 10. Колбасы гриль, детское меню

Подарки

• Уроки (консервация, вяленье, торты)
• Готовое меню на год
• Новые рецепты
• Уроки от приглашенных спикеров

Продажник:

​

Открываю запись на Юбилейный 40й поток моего онлайн-курса «Основы кондитерского мастерства»,который мы посвятим детскому Candy bar
Старт курса 14 июля.Продолжительность 7 дней

Программа курса:
Торт «Агуша»(светлый бисквит,заварной клубнично-йогуртовый крем)
Торт «Ероша»(шоколадный с m&ms)
Букет из зефирных ёжиков
Лунное пирожное(тропическое)
Лунные пряники с ореховой начинкой
Муссовое пирожное Тигрята
Капкейки OREO
Пирожное-эскимо Лисята(торт на палочке)
Конфеты Ferraro Rocher
Малиновый Choco Pie

БОНУСЫ:
Торт «Паркер»(со скрытым ярусом)
Шоколадно-карамельный медовый торт
Черносмородиновое мороженое
Торт «Монастырская изба»
Моти «Кокос-малина»
Бенто-торт + капы «Киевляночка»
Торт «Карпатка».Профитроли лисята, медвежата и мухоморы
Песочное печенье с глазурью- мороженки,божьи коровки,цветы,листья

​

Для кого этот курс

Этот курс — для тех, кто любит классику, но не боится экспериментов.
Кто хочет, чтобы торты были не просто вкусными — а запоминались с первого кусочка.
⠀
Курс подойдёт, если:

— Вы обожаете проверенные десерты, но хотите сделать их по-новому
— Готовите для семьи, клиентов или просто в удовольствие
— Уже пробовали «Птичку», «Прагу» или «Наполеон», но хотите вывести их на совершенно новый уровень
— Любите насыщенный вкус, интересную текстуру и эффектную подачу
— Мечтаете добавить в своё портфолио крутые торты с фишкой, которые вызывают вау-реакцию

Что Вы получите на курсе

Отработаете 5 тортов, где классика встречается с новыми техниками
Научитесь создавать десерты, которые одновременно понятны и по-домашнему уютны — но удивляют
Освоите сборку многослойных тортов: с муссами, бисквитами, суфле, конфитюром и декором
Поймёте, как «осовременить» любой классический рецепт: сохранить суть, но добавить стиль
Получите готовую подборку тортов для продаж — на праздники, заказы, в кондитерское меню
Прокачаете вкус: каждый торт в этом курсе — на контрасте текстур, температур и техник

Программа курса «КЛАССИКА БУДУЩЕГО»

Всего — 5 авторских тортов на основе любимых десертов.
Каждый торт — как уважение к классике, но с характером и современным прочтением.

Птичье молоко «Красный Бархат»
Легендарное суфле — в малиновом исполнении.
Бархатные коржи, ароматный сироп, малиновый конфитюр и крем-пломбир. Узнаваемый вкус — но как будто из будущего.

Муссовая шоколадная «Прага»
Темный шоколад, халва, абрикос.
Безглютеновый бисквит, хрустящий слой с пралине и фейлетином, мусс, зеркальная глазурь — всё, что ценят гурманы. Идеальна для вау-заказов.

Шоколадный «Наполеон» с карамелью
Классика с сюрпризом: шоколадные коржи, солёная карамель, пралине и заварной крем.
Насыщенный, эффектный и… по-хорошему сытный.

Муссовый «Сметанник» с клубникой и базиликом
Свежее прочтение: воздушный мусс, сметанный бисквит, клубничный конфитюр и миндальное безе.
Летний, лёгкий, ароматный. Удивляет даже тех, кто «не ест сметанник».

Фисташковая «Молочная девочка» с малиной
Тот самый торт, который любят все. Только лучше.
Фисташковая паста, жареные орешки, крем с маскарпоне и яркий малиновый вкус. Легко собирать, приятно есть.

Формат обучения

— Видео-уроки в HD, пошаговая подача, крупные планы
— Подробные технологические карты, граммовки, замены
— Удобный доступ с любого устройства
— Личный чат и обратная связь

​

Закрытый платный канал. В канале будут посты про сыр, видеоуроки по теории и практике приготовления.

Тема июля: манчего

​

Быстро готовятся, имеют очень презентабельный вид!
очень вкусный десерт, а так же он имеет очень низкую себестоимость с высокой окупаемостью!

У десерта множество плюсов:
♥️Готовится из обычный ингредиентов
♥️Из инвентаря нужна форма которая стоит копейки
♥️Можно готовить даже без миксера
♥️Идеальны для заморозки
♥️Можно дополнять разными начинками
♥️Низкая себестоимость
♥️Стильный внешний вид
♥️Сможет приготовить даже подросток

8 видов мадлен:
1. Ванильные
2. Лимонные
3. Медовые с шоколадной крошкой
4. Миндально-ягодные
5. Матча
6. Фисташковые
7. Мегашоколадные
8. Красный бархат

6 наполнителей:
1. Ягодное кремю
2. Лимонный курд
3. Фисташковый крем-ганаш
4. Кокосовый крем-ганаш
5. Ванильный крем-ганаш
6. Шоколадный крем-ганаш

Все варианты подходят под заморозку!!!

Декор/хранение/чат подлержки/видеоуроки

​

Вопросы, на которые вы найдете ответы в курсе:

Технология:

• как взбить идеальную меренгу;
• от чего зависит плотность пенных начинок;
• как добиться предсказуемой текстуры пенной начинки;
• почему зефир становится рыхлым или крошливым;

Результат курса: ваши воздушные изделия станут стабильными, а результат предсказуемый. Пришло время для стабильных продаж!

Разнообразие начинок:

• Где найти коммерческие рецепты начинок для конфет, которые точно будут заказывать?
• Какими еще сочетаниями вкусов и текстур удивить клиентов?
• Как выделится на рынке среди других опытных кондитеров засчет креативного декора?
• Как зарабатывать больше?

Результат курса: вы ввели в свой ассортимент коммерческие конфеты из курса и стали самым узнаваемым кондитером в своем городе с быстрорастущей базой клиентов

Курс состоит из нескольких последовательных блоков:

1) Шоколадный старт
Курс по работе с шоколадом для начинающих «Шоколадный Start» — 5 уроков от выбора шоколада до первого декора! Много теории и практики о том, как работать с шоколадом.

2) Все секреты меренги
Курс по работе с меренгой для начинающих «Все секреты меренги» — много теории о том, как приготовить все виды меренги, что от чего зависит и почему это так важно для любого, кто готовит десерты.

3) Сиропы — как контролировать кристаллизацию сахара
Лекция «Сиропы — как контролировать кристаллизацию сахара» — основа основ для любого кондитера, решение массы проблем как при изготовлении, так и при хранении сахаристых изделий.

4) Воздушные начинки для конфет
Рецептурный курс по изготовлению воздушных начинок для конфет. 
Только коммерческие рецепты! — Подходят не только для угощения семьи и друзей, но и для продажи — 10 уроков.

В курсе:

1. Видео уроки с демонстрацией технологии изготовления начинок с фокусом на важные детали, так, чтобы все получилось сразу хорошо
2. Видео уроки с демонстрацией технологии украшения готовых изделий, приемы пригодятся не только для декора конфет, это в принципе крутые, креативные технологии для оформления любых кондитерских изделий
3. Рецепты в таблице с возможностью автоматических самостоятельных расчетов, с рекомендованными ингредиентами, подробной технологией изготовления. Для профессионального использования. Активность воды, сроки и условия хранения, количество сухих веществ, КБЖУ
4. Рецепты в формате PDF, упрощенная форма для тех, кому не нужны возможности расчетной таблицы.

Уроки курса

Урок 1. Ангелок
Клубничное маршмеллоу на печенье под шоколадом

Урок 2. Тропическая птица
Птичье молоко с манго и кокосовым ликером

Урок 3. Не знаю, что вкуснее
Конфета из двух начинок, мягкая нуга и карамель

Урок 4. Капучино
Конфета с двумя начинками, маршмеллоу с корицей, ганаш с кофе и шоколадным ликером

Урок 5. Облака
Конфета из клубнично-мятной меренги ганаша

Урок 6. Бородино
Птичье молоко с квасным суслом и пралине из бородинского хлеба

Урок 7. Халва
Птичье молоко с семечками

Урок 8. Голубка
Экстра воздушное птичье молоко с ванилью

Урок 9. Заря
Малиново-розовый зефир в шоколаде

Урок 10. Ночь на пляже
Шоколадное птичье молоко с апельсиновыми цукатами

​

PDF-гайд о том, как проектировать вкус десерта как композицию — с аккордом, телом и шлейфом.

На примерах и без воды:
— Что почувствует человек в первую секунду?
— Что останется после?
— Как не перегрузить, не уронить, не смазать вкус?

Для тех, кто хочет не просто «вкусно», а осознанно.
Структура, примеры, ошибки, упражнения.
Подходит и для конфет, и для муссов, и для кремов.

​

12-13 июля марафон колбаски Охотничьи

​

26-27 июля марафон легендарное пирожное Цветная полоска (Школьное)