Новые складчины | страница 7

​

Этот курс - фундамент, с которого должен начинать каждый, кто хочется делать десерты с вау эффектом для себя, или зарабатывать на этом деньги.

Мы позаботились о каждом аспекте обучения: от теории и практики до активной поддержки и обратной связи. Вы получите всё необходимое для эффективного погружения в мир кондитерского мастерства.
Все видеоуроки максимально подробные и структурированные с тайм-кодами, что облегчает навигацию и быстрый поиск нужных разделов. Вы можете возвращаться к любому моменту, повторять техники и освежать знания в удобное время. Такой подход делает обучение гибким, простым и эффективным.
К каждому уроку прилагается дополнительная информация или техническая карта в формате PDF, которая содержит подробные инструкции, схемы и рекомендации. Эти материалы помогут вам лучше понять технологию, повторить важные моменты и выполнить задания максимально точно.

Для кого этот курс:

• Начинающим кондитерам
  Кондитерам, которые боятся даже на миллиметр отойти от рецептуры
  
  
• Тем, кто уже печет
  Печете, но не понимаете, почему что-то работает, а что-то нет

• Тем, кто хочет понимать процесс
  Вам важно не просто повторять рецепты, а разбираться что и для чего вы делаете
  
  
• Тем, кто совершает ошибки
  Делайте ошибки и не понимаете, что пошло не такп

• Тем, кто хочет делать десерты
  Мечтаете делать десерты и чувствовать уверенность, что они не поплывут и не развалятся

Спойлер: Программа

Предобучение

• Кондитерские ингредиенты и инвентарь
  Начнете покупать только те, которые и десерт не испортят, и ваши $$$ сберегут, сэкономят.
  Кондитерские ингредиенты и инвентарь
  
  
• Вода в десертах
  Узнайте, как вода влияет на десерты, в том числе на текстуру

2) Мулен Руж
Приготовите нежнейший кекс Мулен Руж с инжиром, малиной и нежным сливочным кремом.

3) Загустители
Научитесь достигать нужной консистенции в десертах и готовить начинки, которые хорошо переносят заморозку и не отсекают воду.

4) Базовые кремы
Приготовите 3 базовых кондитерских крема - основу множества десертов.

5) Меренга
Приготовите классическую и фруктовую меренгу и узнаете, какая степень ее взбитости подходит для одних десертов и совершенно не подходит для других. Научитесь влиять на текстуру меренги по своему желанию и без привязки к рецепту.

6) Кондитерский мешок
Научитесь красиво и аккуратно наносить желаемый узор крема на десерт, даже если у вас нет нужной насадки.

7) Павлова пастель, меренговый рулет
Нежный десерт с хрустящей корочкой и воздушной сердцевиной из ароматного крема, долек грейпфрута в сиропе, фисташкового пралине и малинового кули.

8) Бисквит
Приготовите разные виды бисквитов, подходящие под разные десерты: от муссовых тортов до тарталеток. Научитесь исправлять проблему опавших, клеклых бисквитов. Изучите роль ингредиентов, их влияние на текстуру, способы замеса и выпечку бисквита.

9) Торт Экзотик
Воздушный ореховый бисквит с сочным тропическим компоте, яркой кислинкой нежного экзотического крема и легким кокосовым ганашом.

10) Карамель
Без излишней сладости и сгоревшей кастрюли приготовите сухую карамель, превратите ее в сливочную, а еще сварите шоколадную и ягодную.

11) Пралине
Приготовите яркие по вкусу арахисовую пасту и фундучное пралине. Узнаете, чем отличаются ореховые пасты от пралине, что такое саблированный орех.

12) Тарталетка Cassis Caramel, чизкейк La banana
Приготовите тарталетку Cassis Caramel хрустящую с нежным арахисовым кремом и ярким ягодным центром или оригинальный, очень вкусный чизкейк La banana с банановой карамелью и арахисовой пастой

13) Цукаты
Сварите цукаты без искусственных добавок и консервантов, которые идеальны не только как самостоятельный десерт, но и как начинка и декор.

14) Эмульсии
Научитесь готовить крема, ганаши и другие компоненты десертов с гладкой однородной текстурой без неприятной зернистости и расслоений.

15) Шу Comis
Сливочность заварного теста в сочетании с хрустящей шоколадной корочкой, шелком шоколадного крема и кусочками ароматной груши.

16) Карамельно-арахисовый рулет
Нежный кофейный бисквит с ароматным арахисовым кремом, бархатистой карамелью и ярким кули их черной смородины.

17) Шоколад
Если поменять шоколад в рецепте, то десерт может потерять форму, стать излишне твердым или мягким, текстура может стать неприятной. Здесь вы научитесь считать нужное количество шоколада при его замене в рецепте.

18) Ганаш
Приготовите гладкий ганаш с нежной шелковистой текстурой без зернистости с расслоений.

19) Шоколадный торт
Сочные шоколадные коржи в сочетании с нежнейшей намелакой и теми вкусовыми вариациями, которые добавите вы сами, используя опыт предыдущих уроков.

Тариф Все сам

• 6 теоретических уроков
• 9 практических уроков
• Подробные техкарты с рецептурами

​

7 февраля Хлеб подовый заварной Полезный три муки с семечками
Очень вкусный, полезный, не сложный хлеб
Рецепт заслуживает внимания

​

Готовый и вкусный рацион на многие месяцы вперед.

Сборник из 65 белковых низкокалорийных рецептов:

• Супы
• Горячие блюда
• Пита и блюда с мясом
• Закуски и «фаст-фуд»
• Салаты
• Десерты
  
• Боулы на завтрак
  
• Маринады
  
• Заправки и соусы

И множество реально вкусных адаптаций твоих любимых блюд:

• гавайская пицца
• тирамису
• птичье молоко
• популярные салаты

Их можно есть без вреда для фигуры.

​

Кухни народов мира • выпуск: Акадия

Акадийская кухня — это домашняя еда французских поселенцев Атлантической Канады: похлёбки и чаудеры, блюда из рыбы и морепродуктов, картофельные запеканки, простая выпечка и соусы с клюквой и кленовой ноткой.

Что внутри
- 100 рецептов, разбитых на 10 разделов
- для каждого блюда: Тип / Выход / Время / Ингредиенты / Шаги / Хранение / Заметка
- PDF с кликабельным содержанием и ссылками на каждый рецепт
- удобно читать с телефона или распечатать

Разделы
- Закуски и салаты
- Супы и похлёбки
- Рыба и морепродукты
- Мясо и птица
- Картофель, овощи и гарниры
- Хлеб, блины и тесто
- Пироги и запеканки
- Соусы, приправы и заготовки
- Десерты и сладкое
- Напитки

Примеры блюд (витрина)
- Куриный фрикот с картофелем и зеленью
- Рыбный чаудер со сливками и кукурузой
- Раппи-пай с курицей
- Путин рэпе: картофельные кнедлики с мясной начинкой
- Лосось под кленовой глазурью
- Кленовые квадратики
- Соус из клюквы к мясу

Мини-FAQ
**Нужно ли специальное оборудование?**
Нет. Достаточно плиты/духовки, ножа и обычной посуды.

**Подойдут ли рецепты для обычных продуктов?**
Да. Рецепты адаптированы под продукты, которые реально найти в супермаркете.

**Есть ли заготовки и соусы?**
Да: клюквенный соус, кленовая горчица, маринады, пряная смесь, бульон-основа и варенье.

**Можно ли готовить на неделю?**
Да. В каждом рецепте указано хранение, многие блюда подходят для разогрева.

**Сколько времени занимает готовка?**
Есть быстрые варианты на 10-30 минут и основательные блюда на 1-2 часа.

Форматы
• PDF — удобная навигация: кликабельное содержание и быстрый переход к каждому рецепту
• TXT — простой текст для заметок и печати
• MD — Markdown для Telegram/Notion/Obsidian и других редакторов

Цена: 300 руб.

‌​

Приветствую, друзья!

‌Этот сборник я создавала с особой любовью — чтобы ваш праздничный стол был не просто вкусным, а по-настоящему волшебным.

Пусть подготовка к празднику будет лёгкой, вдохновляющей и наполняет дом уютом, ароматами и красивыми блюдами, которые будут радовать вас и ваших близких.

Этот сборник создан для тех, кто хочет встретить Новый год без суеты, с продуманным меню, проверенными рецептами и ощущением праздника уже на этапе готовки.
ДОСТУПНОСТЬ ПРОДУКТОВ

ПРОВЕРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Вас ждёт:
‌
• Подборка моих самых любимых и проверенных годами новогодних рецептов, которые я готовлю для себя и своей семьи;
‌
• Холодные и горячие закуски, которые выглядят эффектно, а готовятся просто;
‌
• Праздничные салаты — как классические в новом исполнении, так и свежие оригинальные варианты;
‌
• Горячие блюда: мясные, рыбные, лёгкие — с чёткими инструкциями и понятными ингредиентами;
• Приятный бонус: три новогодних быстрых десерта без выпечки

• • Дополнительно вы получите два бесплатных сборника:

• «Быстрые завтраки»
  
• «Идеальные вафли»
  — чтобы вкусное утро было не только 1 января!

​

Самые популярные и вкусные пирожные картошка с начинкой. Идеальные сочетания и состав картошки с оптимальным способом приготовления
Состав урока:
Картошка «Ферреро»
Картошка «Дубайская»
Картошка «Трюфель с апельсином»
Картошка «Фисташка-малина»
Картошка «Рафаелло»
Картошка «Карамельная»

​

• Рецепт идеального шоколадного бисквита
• Рецепт крема
• 2 вида начинки: карамельная и шоколадная
• Рецепт глазури для покрытия
• Рекомендации по приготовлению, хранению, ссылки на ходовые формы

Рецептура адаптирована под безопасную заморозку
Формат PDF на русском языке

​

"Макет оберток для Картошки в форме конфет"

Мгновенный телепорт в детство!!!

8 разных картинок для печати для пирожных размером 8×3, настолько гениально и настолько просто.

Готовый макет для печати на сахарной бумаге:
8 оберток с уникальными изображениями. Созданы специально для данного десерта и не имеют идентичных аналогов. Подходят для пирожного 8*3 см.

Рекомендации по формам, хранению и упаковке, ссылки на силиконовые формы и коробки для пирожных.

Файл в Word DOCX

​

Королевская галета
Я думаю, многие уже уловили схему: два раза в год я выдаю большие курсы для разбора сложных изделий. Галету ко дню волхвов (ну почти) я хотела сделать давно, но со временем никак не срасталось. И теперь свершилось!

Программа

1. Классическая королевская галета
2. Цветок Сакуры (с малиновым франжипаном и конфитюром)
3. Королевская галета с шоколадной начинкой и сухофруктами в коньяке
4. Королевская галета с абрикосами и фисташковым кремом
5. Кофейная галета с кардамоном
6. Королевская галета с цветной капустой в карри
7. Рыбный пирог (дорогой-богатый)
8. Королевская галета с рваной говядиной и тыквенным пюре

Будем месить:
- пресное слоеное тесто (две технологии)
- пресное слоеное тесто с цельнозерновой мукой
- пресное слоеное тесто с цветными слоями

Будем учиться делать крем так, чтобы не вытекал, окаянный, катать слои красиво и вырезать узорчики, которыми каждый январь соцсети полнятся.

Курс пройдет формате смонтированных видеоуроков, чтобы вы могли выбирать для себя желаемые способы замеса и понравившиеся начинки и пропускать то, что вам на данный момент не нужно. Прямые эфиры с ответами на вопросы и большим теоретическим блоком пройдут 24-25 января (записи эфиров тоже загрузим к видеоурокам).

​

Новогодний онлайн мастер класс

Закуска:

• Паштет из печени
• с копченостями
• и карамельным яблоком

Десерт:

• Итальянские профитроли
• с шоколадным соусом

Основное блюдо: Авторская утка, которая получится у всех

• доступ к 3 авторским рецептам;
• дополнительные материалы к каждому уроку;
• самостоятельное обучение;

​

ТовариСчи! Слышите этот тикающий звук? Это не часы. Это отсчет — ровно 20 дней до Нового года. А знаете, что самое сложное? Не выбрать блюда. А успеть их приготовить без паники, суеты и ночных боев с рецептами
Мы с командой решили, что пора — пора дать вам то, что станет вашим спокойствием и уверенностью в праздники. Представляем НОВОГОДНИЙ КУРС, где собрано все, что нужно для идеального стола:
Вас ждет:
1 Вступительный урок — чтобы ничего не забыть и не запаниковать в последний момент
2 Немецкий паштет из говядины — тот, от которого гости будут спрашивать рецепт
3 Поркетта — золотистая, сочная, праздничная сердцевина стола
4 Нетипичный тирамису — нежный, с изюминкой, который запомнят все гости.

Специальная цена курса для первых 50 человек: всего 4 490 рублей! Но спешите — через 48 часов цена станет 5 490₽. С наступающим Новым Годом, дорогие друзья! Спасибо, что вы с нами

​

В чём особенности курса Dolce Gusti?
- Научитесь правильно замешивать тесто — без сложных терминов и заморочек
- Откроете секрет приготовления ресторанного соуса — ваша паста станет настоящим кулинарным триумфом
- Экономия времени на приготовление еды до 40 часов в месяц
- Дополнительные чек-листы и гайды, которые вы сможете сохранить себе

Наша миссия:
«Вы должны любить, то что едите, или человека которому готовите. Приготовление еды — это акт любви»

Курс полезен тому, кто:
- Ценит свое время и любит готовить
- Чувствует, что не хватает фантазии на кухне
- Хочет готовить дома, как шеф-повар
- Готовит на семью, чтобы всем было вкусно
- Хочет научиться совмещать работу, семью и здоровое питание
- Хочет научиться готовить разнообразные заготовки
- Хочет научиться готовить вкусно, полезно и без заморочек

Программа курса:
Урок 1. Вступительный урок. Вы узнаете все тонкости создания настоящей итальянской пасты
Урок 2. Паста Тыквенные ньокки с рикоттой
Урок 3. Паста Тоннарелли в соусе рагу
Урок 4. Паста Лоригитас из садинии с морепродуктами
Урок 5. Паста Маллоредиус с домашними колбасками
Урок 6 бонусный. Паста Колурджонес из Сардинии
Урок 7. Универсальная слойка, которая выручит вас в любой ситуации

​

"Кулинарный клуб Dolce Gusti ” — это Telegram-канал с месячной подпиской.

Тема месяца июль: Летний микс

4+ Авторских ресторанных рецептов в удобном формате:
- итальянская паста с песто из цукини
- тирамису летний
- фрито мисто
- томатная фокачча

2+ полезных материалов с чек-листами для легкого приготовления

1 Мастер-Класс с самым желаемым рецептом в формате видео:
- Паста с тунцом

Подкасты с кулинарными лайфхаками и вдохновением:
Первый подкаст - разбираем ряженку от А до Я
Второй подкаст - всё про варенье и как его вкусно приготовить

​

Групповая программа для шоколатье и кондитеров, чтобы заработать от 30 000 до 300 000 на новогодних заказах - или мы вернем деньги.

• Ты делаешь шоколад, но каждый праздник - стресс
• Стараешься - но зарабатываешь мало или в минус
• Не понимаешь как сделать больше продаж
• Больше тратишь на расходники, чем зарабатываешь

А еще при этом даже неважно количество ваших подписчиков)

Это практическая программа, где ты:

• Продаешь
• Получаешь заказы
• Зарабатываешь минимум 30 000 руб, а максимум зависит от твоего настроя
• Идёшь под руководством опытного наставника
• Работаешь в команде таких же, как и ты
• И все это 6-8 недель

Кому подойдет программа:

• Уже делаешь шоколад/клубнику или другие десерты, но не уверена, как зарабатывать
• Была на разных курсах, но с продажами так и не получается
• Зарабатываешь в самые продающие праздники в году меньше 30-100 тыс
• Не знаешь, что писать клиентам, чтобы покупал каждый первый
• Никогда не работала с корпоративными заказчиками
• Не понимаешь как сдвинуть соц сети с мертвой точки и начать получать от него отдачу
• Не получаются классные и сочные фотографии
• Раздуваешь ассортимент, скупаешь молды, а заказов от этого больше не становится

Что в программе:

• Ассортимент, который хорошо продается и легко делать на 23 февраля и 8 марта
• Как мыслит шоколатье, которая зарабатывает
• Упаковка, сторис, контент
• Мастер-группа с обратной связью
• Ежедневные мини-действия без возможности слиться
• Еженедельные домашние задания и групповые созвоны по итогам недели - то, за что любят наши курсы и возвращаются к нам снова!

Старт и условия:

• Старт: 12-15 января
• Предобучение: уже с 1 января вам будет доступен урок по ассортименту что позволит составить правильный ассортимент на начальном этапе подготовки к февромарту
• Формат: телеграм-группа + созвоны + задания
• Уровень: от новичика до продвинутого

Программа группы:

Модуль 1: Ассортимент

• ассортимент в праздники без огромного количества позиций
• ассортимент для корпоративных клиентов под большой объем
• расчет себестоимости и наценка

Модуль 2: Работа в запрещенной сети

• превратите ваш инстаграм в рай для клиентов
• упаковка профиля и шапка профиля
• научитесь делать вкусные фото и видео работ
• разберетесь с контентом: как часто и что постить, чтобы клиенты покупали

Модуль 3: Продвижение

• научитесь снимать контент со смыслами, чтобы он работал на вас. Фишки и лайфхаки
• как искать блогеров на рекламу
• узнаете как делать предложение блогерам на рекламу и сделаете первую рекламную интеграцию
• другие бесплатные и платные способы продвижения в нельзяграм

Модуль 4: Продажи розничным клиентам

• работа с базой клиентов, чтобы ваши клиенты были постоянными и не забывали про вас
• как привлекать новых розничных клиентов помимо инстаграм
• учимся создавать продающие офферы
• инструкция как покорить авито

Модуль 5: Продажи корпоративным клиентам

• как искать корпоративных клиентов
• коммерческое предложение о сотрудничестве, от которого невозможно отказаться
• как вести диалог, чтобы вызвать доверие
• документационное сопровождение сотрудничества

Кто будет вести группу:

• Сергей и Ксения Сосновских - шоколатье, предприниматели, наставники, основатели проекта "ВкусныйМолочный"
  • 300 + учеников
  • успешные запуски групп с результатом у 95% учеников
  • ученицы зарабатывают от 30 000 руб. до 400 000 руб. за праздники

​

С этим сборником вы сможете приготовить самые простые и вкусные десерты на новогодний стол и собрать сладкие подарки для близких.

Праздничный сборник десертов вкусных и простых в приготовлении:

• без глютена
• без рафинированного сахара
• без молочных продуктов
• без яиц

Содержание:

• шоколад
• фруктовая / ягодная начинка для десертов
• имбирное печенье
• имбирные пряники
• айстинг
• шоколадные пряники
• американское печенье
• веган «сливочное» масло
• курабье
• овсяное печенье
• песочное печенье
• шоколадная колбаса
• шоколадные капкейки
• крем для шоколадных капкейков
• кейк-попсы
• шоколадные пончики
• конфеты «апельсин-шоколад»
• батончики а-ля «рот фронт»
• пряные трюфели
• конфеты «белочка»
• солёная карамель
• шоколадная карамель
• сливочные ириски
• пряное какао
• горячий шоколад