Новые складчины | страница 4

​

КОРПУСНЫЕ ЗОЖ-ДЕСЕРТЫ
Научись создавать премиальные десерты без сахара и глютена с идеальной текстурой
и визуалом.
*доступ к урокам сразу после оплаты
*ЗОЖ-десерты без сахара, без глютена

Корпусные десерты - одни из самых маржинальных форматов в кондитерке при правильной технологии
Коэффициент на одно пирожное доходит до х6-х10
Но только если ваш десерт выглядит как премиум снаружи и внутри!

ПРОГРАММА КУРСА
*формат курса - онлайн, доступ сразу после оплаты

• 1 Модуль Без лишней воды. Только практическая информация и технологии, которые ты сразу сможешь применить
  
  без теории ради теории
  только то, что дает результат​
• 6 ТОП-вкусов Вкусы подобраны так, чтобы закрывать разные предпочтения клиентов
  
  готовый продающий сет
  не нужно придумывать ассортимент​
• 6 Месяцев Ты можешь проходить обучение в удобном темпе и возвращаться к материалам в любой момент
  
  без спешки
  без стресса
  в своем ритме​

Начни создавать ЗОЖ-десерты уровня премиум уже сегодня!

​

Собрала для вас урок по приготовлению Павловой в разных вариациях.

В урок входит:
- Тех карта и видео-урок с классической Павловой
- Тех карта и видео-урок с шоколадной Павловой
- Тех карта и видео-урок с приготовлением в сушилке для овощей
- Видео-урок с Павловой в форме ракушки.
- ссылки на насадки и инвентарь
- учтены все нюансы

​

Каждый месяц мы собираем для вас не просто рецепты — а поддержку, вдохновение и маленькие поводы радоваться.
Клуб любителей ПП десертов — это безопасное пространство, где вы глубже раскроете себя и свой творческий потенциал, легко и с удовольствием развиваясь в теме ПП десертов и радуя себя и своих близких вкусными и здоровыми сладостями
Поддержка, рецепты и уютное сообщество — всё в одном клубе:

• ПП-десерты, которые получаются с первого раза
• Душевные эфиры и пошаговые уроки
• Чат, где всегда поймут и поддержат
• Всё по любви: без сахара, без давления, без фанатизма

Начать по-настоящему
Больше рецептов, больше уверенности, больше спокойствия — для тех, кто готов расти и кайфовать в своём темпе
Включено:

• База знаний сразу после вступления
• Все текущие рецепты, эфиры и гайды
• Живой чат с поддержкой кураторов
• Доступ ко всем дополнительным материалам

​

Курс по созданию пп-десертов «Воздушные сладости»: зефир, маршмеллоу, птичье молоко

Кому подходит курс

• Новичок. Вы только вступаете на тропу кондитеров, и возможно даже не держали миксер в руках.
• Вы за ЗОЖ. Вы приверженец правильного питания, но в тоже время любите баловать себя вкусными и полезными десертами.
• Профи. Вы профи кондитерского ремесла и хотите получить новые знания, расширить продуктовую линейку пп - десертов.
• Домашний кондитер. Выпечка - ваше хобби, а возможно и дополнительный источник дохода.

Программа курса «Воздушные сладости»

• Фисташковый ломтик без сахара с малиной
• Зефир без яиц на сахаре (подходит для веганов)
• Зефир без сахара на соке «Воздушный пончик»
• Ягодный зефиросендвич без сахара
• Зефир с мармеладом без сахара
• Ягодный ПП-торт «Птичье молоко» без сахара
• Флюдеболли с шоколадной начинкой» без сахара
• Ягодный ломтик без сахара
• Маршмеллоу без сахара
• Кофейно-шоколадный зефир «Мокко» без сахара
• Протеиновое «Птичье молоко» без сахара

Бонусы

• Темперирование шоколада без сахара
• Технологическая карта по приготовлению глазури без сахара

Пакет «Практик»

•Доступ к 11 видеоурокам на 12 месяцев
•11 техкарт с подробным описанием процессов и расчетом КБЖУ
•Технологическая карта по приготовлению глазури для зефира
•Бонусный видеоурок по темперированию шоколада
•Поддержка куратора в комьюнити
•Сертификат о прохождении курса​

​

Авторский рецепт
Вы не встретите такой торт в интернете
Современный
Этот десерт станет хитом любого праздника или покорит ваших близких и клиентов
Сбалансированный
Легкий, нежный и не очень сладкий - так как мы любим))
Мы рады поделиться с Вами этим замечательным и выверенным
до мелочей рецептом от нашей школы, а также новыми идеями, позитивом и отличным настроением)))
Потрясающий торт с оформлением в виде лукошка, наполненного ягодами всех приведет в восторг.
Тонкие сметанные коржи, яркое ягодное конфи с кислинкой и нежный ванильный крем — это торт просто тает во рту и покоряет с первого кусочка.
На мастер-классе мы с вами вместе:

• Приготовим и испечем тонкие сметанные коржи
• Сделаем ягодное конфи
• Приготовим нежный крем для прослойки и соберем торт
• Сделаем крем для украшения
• Оформим торт в виде лукошка.

БОНУС!
ПИРОЖНОЕ “МЯТА-ЯГОДЫ”
А бонусом еще один невероятный десерт — ПИРОЖНОЕ “МЯТА-ЯГОДЫ”, в котором так удачно переплелись свежие ноты мяты и яркая привлекательность малины и клубники.
На мастер-классе мы с вами вместе:

• Приготовим и испечем мятный бисквит
• Сделаем малиновое конфи
• Приготовим клубничное конфи
• Сделаем легкий мятный мусс и соберем пирожное
• Украсим пирожное

ВСЕ ВКЛЮЧЕНО
Можно ничего не записывать)))
Вы получите подробный рецепт торта в формате PDF и запись прямого эфира мастер-класса!
Участие в прямом эфире
Есть запись прямого эфира
Есть книга рецептов
Есть доступ в личный кабинет
(Доступ в личный кабинет предоставляется навсегда)

​

Десерты, которые выглядят как настоящие фрукты, — один из самых ярких и фотогеничных трендов в современной кондитерской индустрии. Эти маленькие произведения искусства поражают не только внешним видом, но и вкусом: внутри них скрываются сложные муссовые и кремовые начинки.

Популярность они приобрели благодаря французскому кондитеру Седрику Гроле. Его знаменитый лимон, а затем и целые коллекции яблок, груш и других фруктов произвели революцию в кондитерском мире. Этот тренд подхватили кондитеры по всему миру.

При этом корпусные десерты готовятся быстро, долго хранятся в морозилке, им можно придать любую форму и адаптировать под любой праздник.
Старт 4 мая
Доступ 2 года
Автор Ильзира Карагузина

• Видеоуроки и тех. карты по десертам со вкусами:

1. Малина
2. Кофе
3. Ежевика- голубика
4. Банан
5. Фисташка
6. Манго
7. Лайм
8. Кокос
9. Попкорн

• Вводный прямой эфир с Ильзирой
• Дополнительные уроки:

1. Урок по глазировке
2. Урок по хранению и упаковке

​

Состав десерта:


Ягодный бисквит
Крем с мангои джус боллами
Ягодный мусс
Тропическая начинка с манго и ягодами

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Состав десерта:


Шокодадно-медовые коржи
Воздушный шоколадно-сметанный крем
Карамельный крем с Бейлисом
Вишневая начинка

АВТОРСКИЙ РЕЦЕПТ
Вы не встретите такой торт в интернете
СОВРЕМЕННЫЙ
Этот десерт станет хитом любого праздника или покорит ваших близких и клиентов
СБАЛАНСИРОВАННЫЙ
Легкий, нежный и не очень сладкий - так как мы любим))
Мы рады поделиться с Вами этим замечательным и выверенным
до мелочей рецептом от нашей школы, а также новыми идеями, позитивом и отличным настроением)))
Невероятно вкусный медовый торт с тонкими ароматными медовыми коржами, пропитанными нежным сметанно-сливочным кремом и яркое вишневое конфи с ароматом корицы.
Стилизованный под елочку этот торт всегда будет фаворитом на любом празднике, особенно под Новый год или Рождество.
На мастер-классе мы с вами вместе:

• Приготовим и испечем медовые коржи
• Сделаем вишневое конфи с корицей
• Приготовим нежный крем для прослойки торта
• Сделаем крем для украшения торта
• Соберем торт
  
• Украсим торт в виде елочки

БОНУС! ПИРОЖНОЕ “ЗАВОДНОЙ АПЕЛЬСИН”
Яркое и в тоже время нежное пирожное с хрустящей меренгой с апельсиновой цедрой и нежным апельсиновым кремом понравится абсолютно всем, даже самым отъявленным гурманам!
На мастер-классе мы с вами вместе:

• Приготовим и испечем апельсиновую меренгу
• Сделаем апельсиновый крем
• Приготовим сушеные апельсины для украшения
• Соберем и украсим пирожное

Вы получите подробный рецепт торта в формате PDF и запись прямого эфира мастер-класса!
Участие в прямом эфире
Есть запись прямого эфира
Есть книга рецептов
Есть доступ в личный кабинет

(Доступ в личный кабинет предоставляется навсегда)
+ БОНУС ПИРОЖНОЕ “ЗАВОДНОЙ АПЕЛЬСИН”
Стоимость участия: 490 руб.

​

Что входит в систему СОШ (отдельная стена VK Donut в моем сообществе Kotova_Chocolate):

• 1-3 поста в неделю о тонкостях работы с шоколадом, самых горячих изменениях в шоколадном мире, открытые обсуждения того, что не обсуждается открыто, много интересного и самого полезного "из первых уст" с ответами на самые сокровенные вопросы резидентов сообщества и с возможностью предложения ваших тем постов (поздние посты «с хвоста» могут удаляться - об удалении предупреждаю);
• 1-3 рецептуры конфет, трюфелей, батончиков и т.д. в течение месяца (ежемесячно посты с рецептурами обновляются - прошлые посты удаляются - можно, конечно, их сохранить себе);

​

Мини-сборник по закусочным бриошам к бокалу белого

В сборнике вы найдете рецепт теста для сливочной бриоши, и рецепты двух вариантов выпечки из него:
• бриоши с карамелизированным луком пореем, томлёными шампиньонами и сыром бри
• бриоши с песто, моцареллой, вялеными томатами и кедровыми орехами

Дополнительно сборник будет сопровождаться фото, и короткими видеоуроками по замесу теста, подготовке полуфабрикатов для начинки, формовке бриошей.

Стоимость нужно уточнить!

​

Подготавливаю для вас шикарный урок по Свадебному декору
Полная программа урока после выхода анонса у автора!

​

Без сахара, белой муки, трансжиров

Корпусные пирожные
Практика:
● Манго, кбжу 192/3/12/17
● Черника, кбжу 203/5/14/17
● Малина, кбжу 248/4/19/17
● Красный апельсин, кбжу 227/5/17/18
● Фисташка, кбжу 365/8/30/21
● Персик, кбжу 243/5/16/22

Результат:
★ Освоите трендовые и актуальные корпусные десерты без сахара, с адекватной себестоимость и калорийностью.
★ Научитесь готовить как в дорогих ресторанах.

ТОЛЬКО КОРПУСНЫЕ

• 2 обучающих модуля:
• Программа 4 недели
• 14 рецептов
  • Модуль 0. Предобучение. База знаний. Организация обучения
  • Модуль 6. Корпусные пирожные
• Бонус № 1 - 5 pdf рецептов
• Бонус № 2 - 3 видео рецепта
• Обратная связь в чате от профессиональных кураторов
• Проверка домашних заданий
• 4 недели поддержки кураторов
• 1 год доступа к урокам
• Cертификат

​

Курс по пирожным картошка с начинкой, 14 вкусов.
Вкусы тарифа:
7 техкарт из тарифа LIGHT:

1. Красный бархат
2. Дубай
3. Киндер Кантри
4. Ферреро
5. Морковный кекс с апельсином
6. Медовик
7. Моцарт

Плюс еще 7 эксклюзивных вкусов:
Черный лес с вишней
Шоколадный бисквит, ганаш с маскарпоне и вишневое конфи внутри. Классика в новом прочтении.
Твикс
Песочно-карамельный бисквит, крем со сгущенкой и соленая карамель в центре. Тот самый вкус.
Малина-фисташка
Фисташковый бисквит, малиновый крем и малиновое конфи внутри. Самый яркий разрез в коллекции!
Banana bread
Банановый бисквит с овсянкой, крем с арахивосой пастой и карамелизированный банан внутри.
Халва
Кунжутный бисквит, крем с халвой и взбитый ганаш с халвой в центре. Необычно и очень вкусно.
Лимон-мак
Маковый бисквит, лимонный крем и лимонное кремё внутри. Яркая кислинка, которую все запоминают.
Рафаэлло
Кокосовый бисквит, миндальный крем и кокосовый ганаш в хрустящей оболочке с миндалём внутри.

А также:

• Таблицы себестоимости всех 14 вкусов
• Видео ключевых процессов
• Профессиональные фото и видео для использования в соцсетях

​

Корпусные пирожные-фрукты – онлайн-курс

За 4 недели вы освоите 10 эксклюзивных форматов корпусных фруктов, которые принимают за настоящие и заказывают с первого взгляда.

Тариф «Максимум возможностей» (под заморозку)
для тех, кто хочет всё и сразу
Внутри:

• Подробные видеоуроки (ПП)
• Техкарты (ПП и классика)
• Модуль предобучения (сахзамы и технология)
• Сопровождение в закрытом чате с кураторами 1 месяц – далее чат сообщества студентов бессрочно

Доступ 12 месяцев
Бонус: подбока упаковки для корпусных десертов
- ПП + классика
- максимум вариаций
- больше возможностей для заработка