Новые складчины | страница 32

​

Нарезные пирожные очень важны в ассортименте как кондитерской, так и для домашних кондитеров - у вас всегда в наличии готовый продукт!
Полностью готов к отдаче! Занимает мало места в хранении! Быстро дефростирует!

Идеальный подарок - всем подойдет благодаря богатой палитре вкусов. Это БЕСТСЕЛЛЕРЫ, ради них люди возвращаются много лет. И вот вопрос...

КАК ВООБЩЕ ЗАМЕНЯТЬ ШОКОЛАД В ДЕСЕРТАХ В УСЛОВИЯХ ПРОИСХОДЯЩЕГО НА РЫНКЕ?
Возможно ли это?


В программе обучения:

1 . Видео-уроки по текстурам
2. Технологические карты

• Манго-Маракуйя-Молочный шоколад
• Персик-темный шоколад
• Мак-Маракуйя-Ваниль
• Арахис-молочный шоколад
• Банан-Апельсин-Маракуйя
• Клубника-Лайм-Базилик

!!! Технический старт для своих) Стоимость 9999р будет расти каждый день до закрытия продаж 9 июля.

​

Птичье молоко - это конфеты, напоминающие детство
Но только не те, которые вы привыкли покупать в магазине
Я хочу, чтобы вы узнали их абсолютно другими. нежными, воздушными, легкими и с большим разнообразием вкусов

Для кого курс?
Любители
Если вы хотите радовать своих родных и близких, собирать всю семью на чай и угощать вкусными конфетами. А также, возможно, мечтаете превратить любимое дело в источник дохода.

Начинающие кондитеры
Вы только начинаете свой путь в кондитерском деле и хотите удивлять своих заказчиков. А также хотите увеличить количество клиентов и уровень дохода.

Опытные кондитеры
Для тех, кто хочет изучить новые сочетания вкусов и расширить свою продуктовую линейку.

Тариф Самостоятельный

Базовые знания:
Видеоуроки по инвентарю и ингредиентам
Памятки с рекомендациями и ссылками по покупке ингредиентов и инвентаря
Как правильно хранить и замораживать птичье молоко
Подробная технология приготовления в видео и текстовом формате
По оформлению конфет
По нарезке на квадратные конфет

Рецепты конфет Птичьего молока:
Классическое птичье молоко
Шоколад
Крем-брюле
Фисташка (на его основе можно приготовить любое ореховое)
Апельсин
Малина (на его основе можно приготовить любое ягодное)
Птичье молоко без сливочного масла, на сливках
Клубника со сливками
Кофейное
Лимонное
Мраморная вишня

Бонусный урок:
Торт Птичье молоко классический

Тариф «Самостоятельный»
3 790р.

​

Торт с нежным кокосово-малиновым вкусом напоминающим нежнейшую конфету Rafaello.
Идеальное сочетание вкусов! Сногсшибательный разрез! Этот торт однозначно покорит ваше ❤️ и обязательно получится с первого раза

Воздушный ягодно-кокосовый бисквит
Кокосовая пропитка
Двойной мусс кокос/малина
Хрустящий слой
Прослойка Rafaello
Нежный малиновый крем

Бонус:

Ганаш на покрытие
Видео урок по велюру
Урок по декору торта

​

Вкуснейшая новая начинка «Миндаль-вишня-бобы тонка», вы просто обязаны это попробовать, вкус бомба!
В составе потрясающий миндальный докуаз с секретными добавками, потрясающая сочная начинка с вишней и невероятный нежный мусс с бобами тонка! Работаем с формой «вишенки», но, конечно, я дам инфо, как залить в любую форму эту начинку. Поработаем с шоколадным велюром по желанию.

​

Прямоугольные торты - ХИТЫ выпускных и корпоративов
Это будет не просто урок, это будет целая база знаний про прямоугольные торты: чем они отличаются от обычных тортов, вес, размеры, рекомендуемые начинки, декор, упаковка, доставка. Мы разберем с вами, как же ПЕРЕСЧИТАТЬ с одного размера на другой? Я расскажу и покажу эту не сложную схему и дам вам готовую таблицу с размерами торта из урока на вес от 2х до 10кг

Бонус таблица пересчета веса тортов на круг/квадрат
Что внутри? Мммм… Шоколадный медовик с двумя видами крема, малиной и грильяжем в шоколаде
По декору. Я решила, что будет скучно давать вам классический прямоугольный торт с ягодками/сахарной картинкой и поэтому в уроке мы сделаем шоколадную шахмат

​

Свадебный торт с прозрачными боксами и огоньками.

Почему именно он?
Этот торт - уникальная возможность сделать ВАУ на небольшую свадьбу, ведь высота торта 55см
В этот урок я упаковала максимум идей, это торт, который у частного кондитера действительно заказывают и с которым вы действительно справитесь он не большой по весу (~4,5кг) и очень БЮДЖЕТНЫЙ по оформлению (весь декор обошелся мне 2800р и абсолютно весь декор многоразовый!)
В уроке мы соберем этот торт, выполним укрепление, декор, как на фото, поработаем с трафаретами и экономичным вариантом покрытия.
Я дам рекомендации по начинкам, чек-лист беседы с молодоженами и сразу 2 ХИТ свадебные начинки «Классический ягодный торт клубника-малина» и
Все материалы урока вы можете сохранить себе навсегда

На фото в карусели есть работы студентов и их отзывы об уроке

​

Вас ждет:
1. Приготовление зефирной массы для цветов
2. Техника создания орхидеи из зефира
3. Сборка цветов в букет
4. Оформление букета флористической упаковкой

​

Урок по конфетам Бананы-кокосы

​

Самый подробный курс по свадебным тортам, множество техник, построение тортов разных конструкций с нуля. Работа с фальш-ярусами и межъярусами, обучение по выстраиванию личного бренда и выходу на сотрудничество в свадебной индустрии.
ВЫ ОКУПИТЕ КУРС ОДНОЙ РАБОТОЙ
А знания, которые получите на курсе помогут вам создавать торты различной сложности с актуальным дизайном

ПРОГРАММА ОБУЧЕНИЯ
Модуль 1
БЕЛОСНЕЖНЫЙ КРУЖЕВНОЙ ТОРТ

Модуль 2
КВАДРАТНЫЙ ТОРТ С ПРОЗРАЧНЫМ КУБОМ

Модуль 3
ТОРТ С КАЛЛАМИ ДО 6 КГ

Модуль 4
ТОРТ «СТРАСТНОЕ СЕРДЦЕ». ВЕС ТОРТА 4-5 КГ

Модуль 5
ЗЕРКАЛЬНЫЙ (ПЕРЕВЕРНУТЫЙ ПАРЯЩИЙ ТОРТ). ВЕС ТОРТА -13 КГ (5 ЯРУСОВ)

Модуль 6
ВЫСТРАИВАНИЕ ЛИЧНОГО БРЕНДА И ВЫХОД НА СОТРУДНИЧЕСТВО В СВАДЕБНОЙ ИНДУСТРИИ

Бонусный торт, торт «День и ночь»

​

Это не МУССОВЫЕ батончики
Это не творожные сырки
Это хрустящие, яркие, сочные батончики, которые вы сделает за 10 минут. НО! ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ НА ИХ СТРУКТУР, поверхность и начинкууууу

В уроке вас ждет рецепт и технология приготовления:
батончика МОКАЧЧИНО , с кофейной карамелью
Батончик «Клубника карамель» с клубничной карамелью
Батончик «Лимонная ириска» с лимонной карамелью.

Идеально в летнее время, никакого темперирования, все быстро и доступно

​

Пирожное NeКартошка это свежий взгляд на привычный любимый десерт.

Мягкий нежный карамельный бисквит с цедрой лимона и кремовое сердечко

Здесь не нужны будут сложные гаджеты и формы, всё можно будет сделать на обычной кухне, с помощью своих ручек. Привлекайте всю семью, лепите, украшайте, дегустируйте и наслаждайтесь каждым моментом.

Такая подача, нежность и вкус покорят даже самых искушенных гурманов!

​

Различные варианты рецептов, каждый из которых это уникальная комбинация вкусов. текстур и ингредиентов. Подробные пошаговые инструкции к приготовлению.
Великолепные глазированные сырки сможет приготовить даже новичок в домашних условиях!

Сборник рецептов № 3

Матча-Маракуйя
Двойная карамель
Орео

Инвентарь и Ингредиенты
Рецептура домашнего творога
Приготовление фруктового и ягодного пюре
Темперирование шоколада

​

Различные варианты рецептов, каждый из которых это уникальная комбинация вкусов. текстур и ингредиентов. Подробные пошаговые инструкции к приготовлению.
Великолепные глазированные сырки сможет приготовить даже новичок в домашних условиях!

Сборник рецептов № 2

Малина-Кокос
Апельсин-Шоколад
Банан-Криспи

Инвентарь и Ингредиенты
Рецептура домашнего творога
Приготовление фруктового и ягодного пюре
Темперирование шоколада

​

Различные варианты рецептов, каждый из которых это уникальная комбинация вкусов. текстур и ингредиентов. Подробные пошаговые инструкции к приготовлению.
Великолепные глазированные сырки сможет приготовить даже новичок в домашних условиях!

Сборник рецептов № 1

Ваниль-Карамель
ШоколаБрусника
Мак-Абрикос

Инвентарь и Ингредиенты
Рецептура домашнего творога
Приготовление фруктового и ягодного пюре
Темперирование шоколада

​

КОЛЛЕКЦИЯ МИНИ-ТОРТОВ:

• Черника
• Клубничка спелая
• Я Брокколи милая- не всеми любимая
• Малинка
• Яблоко
• Арбуз
• Ананас
• Апельсин
• Веселая кучка

• Тех. карты - Зефир Клубника-Орео, Слива-Грецкий орех, Груша-ДорБлю-Грецкий орех.
• Лавандовый. Тархуновый. Малиновый с миндалем, Арбузный.

• Бонус: Зефирные Ежики