Новые складчины | страница 34

​

Взбитые ганаши для макарон используются так же часто, как и классические. Кому-то они нравятся больше, кому-то меньше, но они точно должны быть в ассортименте, если вы регулярно продаете этот десерт. Взбитые ганаши для макарон отличаются от тех, которые я использую, например, в тарталетки. Важно, чтобы макароны с ними по-прежнему были удобны в хранении и транспортировке и не размокали.


На вебинаре разберём:

особенности взбитых ганашей для макарон
выбор ингредиентов
фруктово-ягодные центры для макарон
как организовать процесс их приготовления
хранение и заморозку
поделюсь рабочими рецептами, с которыми макароны не размокают


Вкусы, которые входят в вебинар:

• Черный лес (ванильный взбитый ганаш и вишнёвый центр)
• Earl grey с малиной (чайный ганаш с лаймом и малиновый центр)
• Медовик (взбитый ганаш со сметаной и мёдом)
• Шоколадный пломбир (взбитый ганаш с тёмным шоколадом)
• Мокко с карамелью (кофейный взбитый ганаш на молочном шоколаде и карамельный центр)
• Ореховый пломбир (взбитый ганаш с ореховой пастой)
• Цитрусовый взбитый ганаш
• Кокос-клюква (кокосовый взбитый ганаш и клюквенный центр)
• Ягодный взбитый ганаш
• Бонус! Взбитый ганаш со сливочным сыром

Вы получите:

Отличные рецепты, которые всегда востребованы, и на их основе сможете сделать свои вариации. Если вы только начинаете продавать десерты, благодаря вебинару,
у вас появится хорошая линейка разноплановых вкусов для старта.

​

Mochi 2.0
в пакете:
- тесто 2.0 для длительной заморозки и приготовления больших поставок
- тесто и инструкции для сборок в домашних условиях для домохозяек
- 15 вкусов начинок
- фруктовое тесто
- таблица расчета себестоимости
- ссылки на формы и упаковку
- упаковка поштучно

Начинки:
КЛУБНИЧНЫЙ МОХИТО
КОФЕ-КАРАМЕЛЬ
ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА
МАК-МАРАКУЙЯ
РОМАШКА-АБРИКОС
БАНАН - ШОКОЛАД
NUTELLA
МАЛИНА- КОКОС
ФИСТАШКА - МАЛИНА
ТИРАМИСУ
STRAWBERRY FRESH
ШОКОЛАД-ВИШНЯ
МАНГО-ШОКОЛАД
БРАУНИ
DORBLU
RAFAELLO
СМОРОДИНА - ШОКОЛАД
МАКФЛУРИ
ПИНАКОЛАДА
ГРУША-DORBLU-ГРЕЦКИЙ ОРЕХ
РАФ ХАЛВА
ПАСТА КОФЕ

​

Вкуснейший сливочный десерт, вкус которого сравнивается с детством! Необычные вкусы и сочетания. Это все про десерт Птичье молоко!

Программа обучения:

1. Методичка с теоретической частью: советы по инвентарю, продуктам. Рекомендации по ингредиентам.
2. Рекомендации по хранению
3. Разбор главных ошибок по изготовлению птичьего молока
4. Как правильно упаковать десерт?
5. Ссылки на покупку инвентаря и ингредиентов

10 рецептов Птичьего молока

• Классика, ваниль
• «Тирамису»
• Кофе-лимон
• Клубника, смородина
• Фисташковая
• «Апельсин в шоколаде»
• «Ментоловая мята»
• Лавандовая
• Банановая
• Мята/шоколад

*вы сможете миксовать эти вкусы и получать новые сочетания!

Вы научитесь:

• Готовить вкуснейший сливочный десерт птичье молоко, вкус которого многие сравнивают с детством
• Узнаете как придать привычному десерту новые необычные вкусы и сочетания
• Научитесь готовить вкуснейшее домашнее птичье молоко, который совсем не похож на приторный магазинный

​

Весенняя коллекция чизкейков БЕЗ выпечки, под безопасную заморозку. Рецепты рассчитаны на приготовление в кольце 20 диаметра. ❤️
На основе данных рецептов вы сможете создавать свои вкусовые сочетания.

Вкусы чизкейков:

1. Баунти
2. Молочный ломтик
3. Матча-вишня
4. Мак-брусника
5. Ну телла
6. Черничное мороженое
7. Тутти-фрутти
8. Эрлгрей-груша

Чизкейки БЕЗ ВЫПЕЧКИ, под заморозку

• Рекомендации по приготовлению, хранению, упаковке, нюансы и лайфхаки
• Обратная связь на 1 месяц с момента покупки

ПОДАРКИ при покупке техкарты до 31.03.2024:

• Рецепт формового чизкейка Твикс
• Рецепт чизкейков-батончиков

​

Чизкейки на палочках:

• Сладкие выпечные чизкейки
  • Соленая карамель
  • Арахисовый
  • Лимонный
  • Банановый
• Сладкие чизкейки без выпечки
  • Ферреро
  • Рафаэлло (кокосовый чизкейк)
  • Клубничный со сливками
• Соленые чизкейки
  • С муссом из авокадо, черным трюфелем и хамоном
  • С лососем и вялеными томатами
  • Цезарь

Все процессы от А до Я, подробные видео, технологическая карта.