Donut cake. Тариф База (Наталья Савенко)

​

Donut Cake — премиальный десерт для кондитеров:

• Donut Cake — это авторский формат десерта в форме пончика, который выглядит стильно, продаётся как поштучно, так и наборами, подходит для заморозки и имеет высокую маржинальность.
• Это продукт-флагман, который помогает выделиться среди конкурентов, увеличить средний чек и привлечь новых клиентов.

Кому подойдёт курс:

• Кондитерам, которые уже работают и хотят расширить ассортимент
• Визуально ориентированным мастерам, которые хотят создавать эффектный премиальный продукт
• Тем, кто планирует масштабироваться и работать с заморозкой
• Начинающим кондитерам, которые хотят сразу зайти на рынок с конкурентным продуктом

Курс не подойдёт новичкам без опыта — желательно базовое понимание кондитерских процессов.

Результат после прохождения:

• Добавите в ассортимент премиальный продукт
• Сможете продавать поштучно и наборами
• Увеличите средний чек
• Получите десерт с высокой маржинальностью
• Сформируете конкурентное преимущество

Программа курса:

Блок 1. Бисквиты

• 2 вида бисквита:
  • ванильный
  • шоколадный

Блок 2. Вкусы и технологические карты

• 6 подробных техкарт (PDF):
  • Lotus – пекан – карамель
  • Dubai Donut
  • Миндаль – маракуйя – малина
  • Киндер Буэно
  • Лимонный тарт с марципаном
  • Баунти
• Бонусный вкус:
  • Ferrero Cherry

Блок 3. Видео-процессы

• 2 подробных видео от начала до финала:
  • Lotus – пекан – карамель
  • Киндер Буэно
• Полный цикл: от выпечки бисквита до сборки изделия.

Блок 4. Декор

• Техника оформления
• Видео по декору
• Варианты подачи под заказы и рынок

Блок 5. Хранение и логистика

• Заморозка без потери качества
• Правильная упаковка
• Организация хранения

Блок 6. Экономика продукта

• Расчёт себестоимости
• Рекомендованная розничная цена
• Понимание маржинальности

Блок 7. Материалы

• Ссылки на ингредиенты и инвентарь
• Бессрочный доступ к материалам

Тариф База

• Подойдёт для самостоятельного обучения без обратной связи и чата поддержки.
• Все материалы курса
• Без бонусной тех.карты Ferrero Cherry