[Где Торт?] Фигурка космонавта (Екатерина Завирюха)

​

О чем этот Видео мастер-класс
Шоколадные фигурки - это очень красиво, универсально и празднично. Но иногда это - трескающийся шоколад, слишком хрупкие детали, отпечатки пальцев на фигурке.

Хотите, чтобы ваши фигурки подходили под первое описание? В новом видео-уроке Екатерина Завирюха научит вас создавать шоколадную фигурку с конфетами!

На протяжении мастер-класса Екатерина будет работать с молдом “Космонавт”, а вы сможете использовать данную технику для своего любимого молда!

Учитель подробно остановится на необходимых ингредиентах и материалах, чтобы вам не пришлось догадываться, что именно необходимо подготовить. На протяжении всего процесса вы также узнаете как можно интерпретировать данный урок для небольших фигурок и возможные преимущества и недостатки работы с большими и маленькими молдами.

В ходе урока вы научитесь:

• Как работать с большими силиконовыми молдами;
• Стабилизировать шоколадные фигурки;
• Создавать фигурку с начинкой-сюрпризом;
• Формировать и декорировать шоколадную подставку;
• Технике окрашивания шоколада, роспись фигурки “космонавт”;
• Нюансы работы с кандурином.

Помимо общих моментов работы с шоколадом, Екатерина поделится советами из личного опыта, которые пригодятся вам не только для этого десерта! Как ухаживать за силиконовым молдом, способ приготовления окрашенной крошки с кокосом для декорирования в стиле “мха”, и многое другое ждёт вас в новом уроке.

Этапы видео-урока:
Необходимые материалы

В этой части урока учитель покажет все необходимые инструменты, ингредиенты и материалы для приготовления десерта и его декорирования.

Темперирование шоколада

При темперировании очень важен порядок нагревания, смешивания и охлаждения. Екатерина научит вас необходимой последовательности и температурным режимам.

Заливка шоколада в молд

Как можно проконтролировать толщину шоколада на стенках фигурки, стоит ли использовать особые инструменты.

Формирование подставки

Вы узнаете как и для чего нам необходима подставка, о чем важно помнить при её формировании.

Роспись фигурки

Учитель покажет, как аккуратно достать фигурку из молда, чем можно раскрасить фигурку и какие цвета понадобятся для фигурки космонавта.

Крепление на подставку, начинка и декор

Вы научитесь “склеивать” фигурку с подставкой, узнаете что можно положить в качестве начинки-сюрприза, как задекорировать подставку.

Боитесь приступать к уроку, так как раньше был неудачный опыт? Екатерина обращает внимание на возможные ошибки и подскажет как их избежать, а возможность рассмотреть процесс приготовления в деталях придаёт ещё большей уверенности! Не откладывайте шанс научиться чему-то новому на завтра и приступайте к просмотру.

Содержание
1. Видео урок 31мин
1.1 Необходимые материалы
1.2 Темперирование шоколада
1.3 Заливка шоколада в молд
1.4 Формирование подставки
1.5 Роспись фигурки
1.6 Крепление на подставку, начинка и декор
2. Тех карта и рецепт

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...