[LoveCake] Пироги: сладкая и несладкая выпечка. Пироги 5 в 1 + Гастробоксы + Пасха (Ольга Шмукста)

​

Программа:

Закрытые пироги и штрудели
Сдобные несладкие пироги

• Дрожжевое опарное тесто
• 2 начинки
  • Пирог с лососем и луком-пореем
  • Пирог с курицей и грибами

Сладкие сдобные пироги

• Дрожжевое тесто с отсдобкой
• 2 начинки
  • Пирог с ягодной начинкой
  • Пирог с сухофруктами, лимоном, апельсином и орехами

Штрудели

• Вытяжное тесто
• 2 начинки
  • Штрудель с курицей, овощами и бешамелем
  • Классический яблочный штрудель с корицей

Пирожки, ватрушки, эчпочмаки и гастрокексы

Пирожки и ватрушки

• Безопарное тесто
• 2 начинки для пирожков
  • Пирожки с капустой и яйцом
  • Пирожки с картошкой и грибами
• 2 начинки для ватрушек
  • Ватрушки с карамельными яблоками
  • Несладкие ватрушки с творого

Эчпочмаки

• Бездрожжевое сдобное тесто на кефире
• Приготовление и сборка.
  • Эчпочмаки с курицей и картофелем

Гастрокексы

• Закусочное тесто
• 2 начинки
  • Кекс с копчёной горбушей и малосольным огурцом
  • Кекс с сыром бри и розмарином

Открытые пироги: киши, тарты, галеты и фланы

Киши

• Тесто бризе
• 2 начинки
  • Киш с морепродуктами
  • Киш с овощами

Тарт

• Тесто сабле
• 1 начинка
  • Яблочный тарт

Галета

• Тесто для галеты
• 1 начинка
  • Галета с клюквой

Фланы

• Бездрожжевое сдобное тесто – 3 вида
• 3 начинки
  • Вишнёвый флан
  • Морковный флан с мандариновым кули
  • Сырный флан с грушей и сыром дор блю

Пицца и бургеры

Пицца

• Тесто для пиццы
• 4 начинки
  • Маргарита
  • 4 сыра
  • Пепперони
  • Цезарь
• 2 вида соуса
  • Белый
  • Красный

Бургеры

• Тесто бриошь
• Приготовление и сборка

Хлеб

• Ржано-пшеничный
• Белый тостовый

Гастробоксы

• Брускетты
• Рулеты и блинчики
• Профитроли
• Салаты в стаканчиках
• Гастробокс-нарезка
• Салаты в виде рулетов и тортов
• Канапе
• Тарталетки

Пасха

• Куличи и краффин с начинками
• Кексовые куличи
• Творожные пасхи
• Торт-кулич