Вы используете мобильную версию

перейти на Полную версию сайта

Запись

Веганские макаронс (Анна Томильчик)

Складчина Веганские макаронс (Анна Томильчик). Совместные покупки курсов, тренингов, обучения. Присоединяйтесь! Важен каждый вкладчик.

Тема найдена по тегам:
Цена:
14000 руб
Взнос:
435 руб
Организатор:
Организатор

Список участников складчины:

1. Организатор 2. Филадельфия27
open
2
Записаться
  1. Организатор
    Организатор Активный складчик

    Веганские макаронс (Анна Томильчик)

    [​IMG]

    Веганские макаронс: не компромисс, а новые грани вкуса

    Этот курс я создала не только для тех, кто исключил продукты животного происхождения. Это полноценный инструмент для всех кондитеров, которые хотят делать лучшие макаронс — для себя или на заказ.

    Почему стоит освоить эту технологию?
    • Чистота вкуса: многие начинки раскрываются ярче без шоколада и сливок
    • Выгодная себестоимость: здесь нет белого шоколада и молочных продуктов, цены на которые растут с космической скоростью
    • Научный подход: в основе курса — мой 13-летний опыт и глубокие знания химии процессов. Никакой магии, только работающая технология
    Я покажу, как работать с современными ингредиентами, чтобы получать ту самую привычную текстуру и стабильный результат, который ожидают ваши клиенты.

    На курсе вас ждет:
    • Глубокое понимание процесса приготовления веганских макарон
    • Как добиться стабильного результата: крышки без полостей, взрывов и с юбочками
    • Оптимизация времени приготовления: никаких долгих взбиваний и часовых сушек
    • Приготовление идеальных начинок, пригодных для заморозки
    • Выбор ингредиентов для макарон
    • Правила заморозки и хранения готовых макарон
    • Возможные замены ингредиентов для разнообразия вкусов
    • Таблица для расчета себестоимости
    • Бонусные рецепты: 2 интересных рецепта начинок
    Рецепты начинок, которые входят в курс:
    • 1. Ваниль
    • 2. Лимон
    • 3. Клубника
    • 4. Вишня — бобы тонка
    • 5. Черная смородина
    • 6. Фисташка
    • 7. Кофейный козинак
    • 8. Манго — лайм
    • 9. Темный шоколад
    • 10. Маракуйя — малина
    • 2 бонусных рецепта
    Ингредиенты
    • Миндальная мука
    • Сахарная пудра
    • Сахар
    • Картофельный белок
    • Сироп глюкозы
    • Инвертный сахар
    • Инулин
    • Ксантановая камедь
    • Цитрусовые волокна (natur emul)
    • Пектин NH (LM)
    • Кокосовое масло рафинированное
    • Фисташковая паста
    • Миндальная паста (урбеч)
    • Паста из кешью (урбеч)
    • Подсолнечные семечки
    • Кофе
    • Ваниль (стручки, ванильная паста)
    • Лимоны
    • Лаймы
    • Клубника или клубничное пюре
    • Пюре манго
    • Пюре маракуйи
    • Малина замороженная
    • Черная смородина замороженная
    • Вишня замороженная
    • Шоколад 65% какао (Barry extra-bitter)

    Расписание курса (Возможны небольшие изменения):

    Урок 1 - 23 марта: Введение в курс. Теория по растительным белкам. Ингредиенты и инвентарь. Приготовление крышек макарон на картофельном белке.
    Урок 2 - 26 марта: Лекция по ингредиентам для начинок. Жиры, сахара, гидроколлоиды, эмульгаторы.
    Урок 3 - 30 марта: Приготовление начинок и разбор рецептур.
    Урок 4 - 2 апреля: Приготовление начинок и разбор рецептур, продолжение. Расчет себестоимости.

    Курс желательно проходить после вебинара по крышкам макарон, или если вы уже имеете представление и минимальный опыт в приготовлении классических макарон.

    Тариф «С личной поддержкой»
    • 4 живых вебинара с демонстрацией процесса и лекцией
    • Записи уроков в личном кабинете (доступ навсегда)
    • Личная связь со мной: вы пишете напрямую — я отвечаю в течение пары часов в рабочее время
    • Техкарты с рецептами, которые можно скачать и распечатать
    • Таблица для расчёта себестоимости.

     
    Организатор, 24 мар 2026 в 15:42
  2. Похожие складчины
    Загрузка...
  3. Филадельфия27
    Филадельфия27 Активный складчик
    Подскажите какие условия по рекламе данной складчины в других темах?
     
    Филадельфия27, 24 мар 2026 в 18:49
  4. Дайнерис
    Дайнерис Модератор
    Здравствуйте.
    До 5 рекламных сообщений в сутки в темах текущего раздела.
    Подробнее Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
     
    Дайнерис, 24 мар 2026 в 19:06
Наверх